茭白的做法是什麼，要不要去皮呢？

茭白其實是飯桌上的常客， 因為我們在生活中還是經常會吃得到的， 而茭白在烹煮的時候如果是比較老的話， 應該去皮之後再烹煮食用， 以免影響到食用的口感。

1、老了去皮

茭白去不去皮都是可以食用的， 很嫩的茭白是不消去皮的， 由於它含有的纖維也較少， 不會影響口感， 而當茭白變老了， 則必要削去有些硬的老皮， 頂部嫩的部門則保存不削皮， 偶然茭白下部明明老了， 還必要切掉太老的梗部， 現實上除了口感影響之外， 不去皮還能攝入更多的植物纖維， 以是提議保存茭白皮。

2、葉子剝掉

每個處所茭白品種、售賣要領有些差異，

3、茭白做法

茭白做法差異， 去皮需求也差異， 凡是茭白切絲時可以去皮， 而茭白切塊兒則不必要去皮， 切絲去皮是為了切得時辰更順遂， 而且熟的勻稱， 而切塊兒時不去皮， 則是為了讓茭白不會熟的過分， 假如是切片炒， 去不去皮都是可以的， 首要照舊由茭白的老嫩水準來抉擇， 不去皮也不會對人康健發生影響。