一直以來， 人們在平時對於美食可謂是有著執著的追求的， 而在一些比較常見的有名氣的食物中， 魔芋就是一種十分好吃且對人體有一定好處的食物， 因此， 對於吃魔芋的好處、吃法及注意事項等大家關心的問題， 下面我們就來進行瞭解。
從營養角度看， 魔芋是一種低熱能、低蛋白質、低維生素、高膳食纖維的食品， 高膳食纖維才是它有效的營養成分。 那麼魔芋有什麼功效與作用？
1、排 毒
其豐富的植物纖維素， 幫助活躍腸道功能， 加快排泄體內有害毒素， 預防和減少腸道系統疾病病變發生率。
2、減 肥
魔芋是低熱食品， 其葡萄甘露聚糖吸水膨脹， 可增大至原體積的30~100倍， 食後有飽腹感， 無須刻意節食， 便能達到均衡飲食從而理想減肥效果。
3、通 便
魔芋葡甘露聚糖能有效地刺激腸壁， 使小腸酶分泌增加， 加快清除腸壁上沉積物， 魔芋葡甘露聚糖吸收水分後體積增大， 大便變得鬆軟， 使其更有利於儘快排出體外， 所以魔芋既能開胃化食， 又能清除腸道垃圾。
4、疾病防治
天然甘露聚糖被醫學界充分論證可抑制膽固醇、降血脂、降血糖、擴張血管、預防動脈硬化等心腦血管系統疾病。
5、防糖尿病
魔芋能延緩葡萄糖的吸收， 有效地降低餐後血糖， 從而減輕胰臟的負擔， 使糖尿病患者的糖代謝處於良性迴圈。
6、平衡鹽份
因為魔芋是一種鹼性食物，
魔芋的經典吃法與功效
蝦仁魔芋絲結
材料：蝦仁 300克、魔芋絲1盒（250克）、青蒜苗 3根、油適量、鹽少許、蔥花適量
做法：
1、 準備好主料。
2、將主料清洗乾淨， 青蒜苗切小段
3、 鍋中放油， 加蔥花爆香。
4、放入蝦仁和魔芋絲中火煸炒。
5、待蝦仁和魔芋絲炒熟後加入青蒜苗和鹽。
6、繼續炒至蒜苗熟， 裝盤。
功效：降糖、高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化、糖尿病患者宜食用。
魔芋拌芹菜
材料：魔芋200克， 芹菜100克， 蔥、薑絲、精鹽、味精、花椒油各適量。
做法：
1、將去毒魔芋煮熟， 晾涼後切成絲；
2、芹菜洗淨取莖， 切成絲， 入沸水中焯一下， 晾涼， 將二絲同入盤中加佐料調勻即成。
功效：減肥
木耳芥末魔芋絲
材料：木耳20克， 魔芋絲60克， 香菜2根， 綠芥末適量， 陳醋適量， 鹽適量
做法：
1、把木耳泡發好， 然後放到熱水中焯一下備用；魔芋絲用清水沖一下。
2、調汁。 在一個小碗裡倒入適量的陳醋， 擠入兩釐米長的綠芥末放入鹽拌勻， 汁就調好了。
3、將調好的汁倒入木耳和魔芋絲裡放入少量的香菜拌勻就做好了。
功效：減肥
注意！！！魔芋食用禁忌：
1、生魔芋有毒， 必須煎煮3小時以上才可食用。
2、消化不良的人， 每次食量不宜過多。
3、有皮膚病的人少食。
4、魔芋性寒， 有傷寒感冒症狀的應少食用。
魔芋的食用注意中將它的適宜人群以及食用禁忌的一些食用方面全都清楚的介紹給我們了， 大家如果有機會吃到它的時候做到謹慎而清楚這些就可以了。
