隨著人們生活水準的提高， 物質極為豐富， 人們的飲食結構已經從穀類為主變為穀類逐步減少， 動物性食物明顯增加， 與此同時各種慢性病也逐年升高。 人們已經開始注意自己的飲食了， 知道肥肉、內臟含脂肪和膽固醇較高， 把這些食物與罹患高血壓、冠心病、肥胖症等聯繫在一起， 平常基本不沾， 而覺得瘦肉含脂肪和膽固醇少， 可以放心大膽地吃。 這種理解對嗎？下面就和小編一起瞭解一下吧。
其實這是片面的理解， 不論是肥肉還是瘦肉都有它的食用價值， 關鍵是我們要正確的認識和合理的食用，
瘦肉是日常最方便獲取的優質蛋白之一， 是人體氨基酸、維生素和礦物質的良好來源， 可以構成和修補人體組織， 維持體液的平衡， 參與機體各種代謝， 促進生長發育。 無可厚非， 瘦肉脂肪中的飽和脂肪酸低於肥肉中的含量。 但是， 不能籠統地說， 瘦肉就是低脂肪的食物。 不同動物瘦肉的脂肪含量不一致， 其中每100克兔肉含脂肪2.2克， 瘦牛肉2.3克， 瘦驢肉3.2克， 瘦羊肉3.9克， 瘦豬肉6.2克。 相對而言， 瘦豬肉是蓄肉中脂肪含量最高的一種， 若把瘦豬肉作為日常膳食結構中主要的食物源， 久而久之也會引發高血脂、動脈粥樣硬化等心血管疾病，
此外， 瘦肉中還含有較多的嘌呤堿， 這類物質在體內的代謝中會生成尿酸。 尿酸大量積聚， 易引起痛風、骨發育不良等疾病。 每日瘦肉攝入過量， 從中所獲得的蛋白質量超出機體需要量時， 其代謝出體外會加重肝臟和腎臟的負擔， 並會增加鈣的丟失， 對機體的健康造成不良影響。
其實， 我們只要平常規律、多樣化飲食， 除主食中獲得的蛋白質之外， 加上每天一個雞蛋和一盒牛奶或適量豆製品， 我們只要再攝入100克左右的動物性食物就完全可以滿足身體一天對動物蛋白的需要了。
提供“瘦肉不是吃得越多就越好”閱讀， 如果你很喜歡這些分享的“瘦肉不是吃得越多就越好”內容，
