綠豆是常見的食物， 而實際上正確的食用綠豆， 可以很好的發揮它的保健作用， 能夠幫助清熱解毒止渴消暑， 同時對於抑菌抗菌， 還有清潔肌膚也有很好的效果。
1、綠豆性涼味甘， 有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效， 還有一定的祛鉛毒功效， 綠豆粉因其含有大量蛋白質、B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質， 故有增白、淡化斑點、清潔肌膚、去除角質、抑制青春痘的功效。
2、綠豆具有抗菌抑菌的作用， 綠豆中的某些成分直接有抑菌作用， 通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。
3、綠豆還有清潔肌膚的功效， 綠豆提取物中的牡礪堿和異牡礪堿，
4、綠豆有改善乾燥皮膚的作用， 綠豆特有的保濕成分及礦物質， 給皮膚供給充足水分， 有效強化皮膚的水分保濕能力， 天然多聚糖在肌膚表層形成透明、有彈力的保濕膜， 使皮膚潤澤、有彈力。
5、綠豆中含有豐富的蛋白質， 生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高， 內服可保護胃腸粘膜。 綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物， 使之減少或失去毒性， 並不易被胃腸道吸收。
6、綠豆中的生物活性物質具有抗氧化作用，
7、綠豆可以維持皮膚彈力抗衰老， 綠豆的種籽提取物內含AHA成分， 能夠無刺激去除老化角質、促進細胞再生。 最重要的是， 綠豆有良好的排毒效果。 萃取自綠豆的提取物依然保有綠豆良好的清熱解毒功效， 對汗疹、粉刺， 痘痘等各種皮膚問題效果極佳。
