配火龍果， 相信大家不陌生吧， 因為火龍果在水果當中也是比較多見的， 而且火龍果富含蛋白質青花素果又甜而不膩， 營養價值是比較高的， 能夠幫助我們預防貧血， 降低膽固醇。
1、火龍果除了含豐富的白蛋白外， 還有一種更為特殊的成分——花青素。 花青素在葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有， 但以火龍果果實中的花青素含量最高， 尤其在紅肉種的果實中。 它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用， 還能提高對腦細胞變性的預防， 抑制癡呆症的發生。 同時， 火龍果還含有美白皮膚的維生素C以及具有減肥作用、降低血糖和潤腸作用、預防大腸癌的豐富的水溶性膳食纖維。
2、 火龍果是仙人掌科植物， 原產地在中美洲， 有很高的經濟價值。 它集“水果”、“花卉”、“蔬菜”、“保健”、“醫藥”為一體， 稱之為無價之寶。 在拉丁美洲傳統的祭典上， 火龍果是必備的一種“神聖之果”。
3、外形色澤：火龍果是果中之王， 橄欖狀果形， 鮮紅色外皮亮麗奪目， 單個果重在800克左右。 目前有紅皮白肉、紅皮紅肉、紅皮黃肉三個新品種的火龍果， 其中以紅肉火龍果最佳。 果肉甜而不膩， 清淡中有一點芬芳， 甜充為16-18度， 勝似西瓜， 從其結構、吃法、口感等方面來看可稱為“樹西瓜”。
4、營養成分：火龍果營養豐富， 每100克火龍果果肉中， 含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、維生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55- 0.65毫克和大量花青素（紅肉果品種最豐）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等，
5、保健作用：火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、可降血糖、降血脂、降血壓， 幫助細胞膜形成、預防貧血、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外， 還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。 火龍果果肉中芝麻狀的種子更有促進腸胃消化之功能。 火龍果的汁對腫瘤的生長， 病毒及免疫反映抑止等病症表現出了積極作用。 在總糖中不含焦糖和蔗糖， 對高血壓、糖尿病、高尿酸有食療效果， 而且沒有副作用。
