紅豆營養豐富， 鈣鐵磷和蛋白質都很豐富， 而且能夠滋補氣血， 經常吃紅豆還能夠降血壓， 降血脂， 美容減肥， 下面我們就來學習紅豆羹怎麼的做法。
一、紅豆桂花羹
菜譜簡介 香甜爽口的紅豆沙是四季皆宜的甜湯。 天冷的季節， 用燒熱的紅豆羹化解晚餐的油膩。 天熱的日子， 用冰凍的紅豆湯洗去一身的暑氣。
材料
小紅豆400克， 水2千升， 冰糖200克， 糖桂花1茶匙（或幹桂花1/2茶匙）， 陳皮1塊
做法
1.將紅豆揀去雜質， 洗淨， 用溫水泡2小時。 陳皮洗淨。
2.取一個大湯鍋， 加水， 鍋置中火將水燒開。 放入紅豆， 再燒開後將火調至中偏小。
二、紅豆羹做法
1、準備紅豆100克及適量冰糖;
2、將紅豆洗淨， 用溫水先泡1-2小時， 然後用電壓力鍋煮30分鐘;
3、煮鍋內放入少量水煮開後， 將煮好的紅豆放入並加入適量冰糖， 邊煮邊攪勻， 待冰糖全部融化後即離火;
4、將紅豆沙分裝入容器(最好是瓷碗或玻璃杯)靜置約兩小時使其凝固後， 即可食用。
三、功效
紅豆富含蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質及B族維生素， 具有很好的滋補作用。 中醫認為紅豆性平、味甘酸， 有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。 由於紅豆性善下行， 通利水道， 古人有"多食令人瘦"的說法。
