豆腐是生活中常見食物， 這是豆製品的一種， 很多人吃過豆腐， 脂肪含量也不高， 對人體健康好處更甚。 經常吃豆腐是肯定有好處的， 這是可以通過豆腐的營養價值體現， 對幼兒骨骼發育也有好處。
1、豆腐為人類提供豐富的鈣和鎂， 而鈣是人體各種生理和生化代謝過程中所需的重要元素， 它能保持細胞膜的完整性， 參與神經和肌肉的活動， 是構成骨骼和牙齒的主要成分， 是少年兒童生長發育和中老年人預防、治療骨骼疏鬆的物質基礎。 吃200克老豆腐就可滿足一天1/3的鈣需要量。 鎂能舒張動脈血管的緊張度，
2、豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪， 是低能量食品， 這一點也是很重要的。
3、豆腐中含有維生素， 半塊豆腐（約150克）中含有維生素B1為0.10——0.15毫克；維生素B2為0.05——0.06毫克；維生素E為0.5——0.9毫克；維生素K為18.0——19.5毫克；此外還有尼克酸等。 這些都是人體必需的維生素。
4、豆腐中含有礦物質， 大豆中原有的礦物質豆腐中都有， 在生產作為凝固劑加入的也有一部分。 半塊豆腐中含有鈣65——180毫克；鎂47——66毫克；鐵1.2——1.4毫克；鋅0.8——0.9毫克；鉀210——225毫克。 此外還有銅、磷等等。
5、更重要的是豆腐中含有許多功能性成分。 這些功能性成分主要是亞油酸、卵磷脂、異黃酮、膽鹼、皂苷、硒、胰蛋白酶等。
6、豆腐的營養價值與牛奶相近， 對因乳糖不耐症而不能喝牛乳， 或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言， 豆腐是最好的代替品。
7、豆腐是人們植物蛋白質的最好來源， 所以有“植物肉”的美譽。 豆腐的工藝過程是提取大豆中的蛋白質並使其凝固成型的過程。 因此豆腐中含有大量的蛋白質， 半塊豆腐（大約150克）中含蛋白質7.4——9.9克， 豆腐中的蛋白質是優良蛋白質， 含有全部種類的20種氨基酸， 包括人體需要的9種必需氨基酸， 而且含量平衡。
