秋冬養陰， 又是一個清潤滋補的好季節， 許多人會在這個換季的時候中了呼吸道疾病的招， 現在就教你幾款適合秋天喝的靚湯， 讓你潤遍全身， 拒絕病菌的干擾。
上呼吸道疾病常常引起咳嗽痰喘患者除藥物治療外， 還可在日常飲食中根據病情選用一些食療菜肴配合治療。
銀耳白肺具有滋陰潤肺、生津養胃、提神健腦、補腎嫩膚、補虛損之功效。 適用于老人因肺功能減退所致的氣虛咳喘、氣短乏力的治療， 對老年人防止衰老， 軟化血管， 降低血壓均有益處。
原料：銀耳15克， 新鮮豬肺1副， 清湯1500克， 蔥、薑、鹽、料酒、味精適量。
制法：
1、銀耳用溫水泡發， 洗淨， 去蒂
2、將肺葉沖洗乾淨， 投入沸水鍋中氽透撈出。
3、往大沙鍋內放入清水， 投入蔥段、薑塊， 加料酒、豬肺， 旺火燒開後改用文火煮爛， 再將豬肺撈入涼水內， 剔去氣管筋絡， 撕去老皮揪成小塊， 放入碗中用涼水泡好。
4、將泡好的豬肺和銀耳撈入盤內， 加少量清湯， 上屜蒸透取出， 控出盤內的清湯倒入鍋中， 加料酒、鹽， 燒開後用濕澱粉勾芡， 倒在盤內即可食用。
杏仁蒸肉此菜特點是肉肥而不膩， 粑軟甜糯， 具有補肺潤喉、止咳定喘之功效。 適宜肺結核、慢性支氣管炎等慢性咳喘病人食用， 便秘者亦可常食。
原料：帶皮五花豬肉500克， 甜杏仁20克， 冰糖30克， 濕澱粉5克， 醬油50克， 料酒30克， 豬油15克， 蔥、薑各3克。
制法：
1、將豬肉洗淨，
2、鐵鍋用旺火燒熱， 倒入豬油， 加冰糖15克， 炒成深紅色， 再加入肉塊翻炒。 當肉塊呈紅色時下蔥塊、醬油、料酒， 再加入沒過肉塊的清水和杏仁。 待湯開後， 倒入沙鍋內， 用微火燉（要勤翻動， 勿糊底）。
3、待肉塊燉到六七成熟時再放入冰糖15克， 燉至九成熟時將杏仁取出， 去掉紗布， 平鋪在碗底， 將燉好的肉塊皮朝下擺在杏仁上， 再倒入一些原湯， 上蒸籠蒸到十成爛時取出， 扣在盤中。 將剩下的原湯燒開， 加濕澱粉勾成芡汁， 澆在肉上即可食用。
銀耳蛋羹具有養陰清肺、益氣生津之功效， 適用于肺陰虛咳嗽、咯血、陰虛型高血壓、血管硬化、失眠等病人。
原料：銀耳5克， 雞蛋1個， 糖60克，
制法：
1、將銀耳泡發， 洗淨去蒂， 掰成小塊， 放入鍋中加水適量， 用旺火燒開後用文火煎熬至銀耳爛熟為止。
2、另坐鍋， 放入糖， 加少許水熬成糖汁， 將雞蛋打開， 取蛋清兌清水少許攪勻， 倒入銀耳鍋內攪拌燒開， 撇去浮沫。 將糖汁倒入銀耳鍋中， 燒開後加少許豬油即可起鍋食用。
茉莉銀耳具有滋陰化濕之功效， 適用于肺陰虛之咳嗽、咯血， 以及脾胃濕困之食少腹脹等病症。
原料：銀耳15克， 茉莉花24朵， 料酒9克， 食鹽、味精、清湯適量。
制法：
1、將銀耳泡發， 洗淨， 去蒂， 用開水氽一下， 放入涼水中漂涼備用。 茉莉花去蒂洗淨， 放在盤中待用。
2、鍋內放入清湯， 下料酒， 加食鹽、味精， 用旺火燒開， 撇出浮沫， 將湯盛入碗中， 再將銀耳用開水氽透放入湯中，
