炸小鯽魚是怎麼做的？

現在很多人在平時都覺得腸胃不是很好， 經常吃什麼東西都沒有胃口， 這就是因為大家飲食方面的不妥當造成的， 一般在平時可以吃炸小鯽魚， 準備一些雞蛋和麵粉， 調製好以後加上一些胡椒粉， 把泡打粉攪拌進去加上水以後， 做成的麵糊更好吃。

材料

小魚， 雞蛋一個， 麵粉適量， 鹽少許， 雞精少許， 胡椒粉少許， 泡打粉少許， 清水少量

做法

1.小魚先用鹽醃兩個小時， 天熱時可以放進冰箱冷藏室。 炸之前再用清水沖去血水並瀝幹水份。

2.調麵糊。 雞蛋打碗裡， 倒入胡椒粉、鹽、雞精、泡打粉攪散。

3.倒入麵粉， 兌少量的清水攪勻。

4.麵糊的稠度以能均勻裹住魚身為宜。

5.把小魚放進麵糊中， 並讓其兩面全部裹上麵糊。

6.起油鍋， 開大火， 油熱（微微冒藍煙時）下裹好麵糊的小魚。

7.第一面麵糊凝固後， 將小魚翻面稍炸約1分鐘後， 改中小火， 並經常翻動小魚， 使兩面受熱均勻， 大約再炸六、七鐘的樣子就可以出鍋了。