香煎豆腐是怎麼做的？

在做香煎豆腐的時候， 需要準備的是一些步驟， 可以選擇一個用來煎炸烹飪的鍋， 這個鍋一定要是不粘鍋， 這樣做出的豆腐顏色， 和味道才會更加好， 而且也不會出現一些問題， 所以大家在平時的時候可以學習製作。

菜譜簡介 香煎豆腐～這是一道最簡單一個步驟就完成的菜肴， 就可嘗到豆腐的豆香與原味。 但重點在如何煎的完整， 不鬆散， 不用平底鍋、不用不沾鍋， 用炒菜鍋一樣可以煎的完整無缺。

材料

水豆腐1塊沾料如下蒜3瓣辣椒0.5條蠔油1大匙水1大匙

做法

蒜與辣椒清洗， 切末。

豆腐用水清洗後，

炒菜鍋以中火熱鍋， 下1大匙的油， 用煎匙將由舀到鍋子約2/3高度， 沿著鍋邊放油， 讓鍋面沾油， 待鍋中油上方出現油紋時， 放入豆腐。 （這是豆腐煎完整的關鍵）

中火煎約2-3分鐘後， 轉中小火， 煎至雙面金黃即可起鍋。

利用剩餘的油放下蒜與辣椒末炒香， 放入蠔油與水， 煮滾即可。