香酥炸茄盒怎麼做的？

在吃油炸食品的時候， 大家都講究的是一個酥脆， 越酥脆越美味， 是非常有講究的， 香酥炸雞和在做的時候為了能夠更酥更脆， 需要準備的是一些熱油， 還有就是外面裹上一層麵粉， 加上適當的澱粉， 能夠粘得更加均勻， 而且更加好吃。

材料

茄子1根， 豬肉餡200g， 北豆腐2塊， 薑1小塊， 蔥花2棵， 雞蛋1個， 麵粉100克， 冰水50ml， 生抽15ml， 料酒5ml， 胡椒粉2g， 香油5ml， 鹽少許， 油250ml

做法

1.豬肉餡用生抽、料酒、胡椒粉、蔥薑末、鹽和香油拌勻後醃制10分鐘， 北豆腐用手抓碎放入肉末中混合均勻備用

2.茄子洗淨， 切成約0.5cm厚的斜片， 中間切一刀， 不能切斷

3.雞蛋打散後加入麵粉和冰水攪拌成麵糊

4.鍋中倒入油， 加熱至7成熱時， 將茄盒裹上麵糊逐個放入鍋中， 炸到雙面金黃色後撈出即可。