果蔬酵素可以減肥嗎？這些事告訴你

酵素是各種酶的統稱， 酵素也能促進人體的新陳代謝， 很多人都吃過水果或者蔬菜酵素， 果蔬酵素也是以水果和蔬菜為主要食材。 有很多關於果蔬酵素減肥的說法， 那麼， 果蔬酵素真的可以減肥嗎？

1.水果酵素源自水果加糖發酵

所謂的水果酵素， 製作流程是把某種水果加上糖後密封發酵， 最後就得到了產物。 這是一個簡單的發酵過程， 使得水果上攜帶的細菌獲得了良好的生存環境。 在細菌代謝過程中， 糖被轉化成酒、乳酸、醋酸等， 並產生各種酶。

2.水果酵素作用並不確定

非要把這些酶叫做水果酵素不是不可以。

問題是， 在這種“自製”的簡易條件下， 不能對細菌的種類進行選擇， 也無法對產生的酶進行分析。 如果口服這些酶真的能有什麼作用的話， 那麼就應該考慮一下：自然界有各種各樣的細菌， 這些細菌不可能按照人的期望， 生產出“瘦身”、“美容”、“排毒”的酶。 不管你用的是哪種“高檔水果”， 細菌只會分解糖、氨基酸、纖維素、礦物質， 產出的不一定是身體所需要的酶。

3.另外， 這個“自製”的過程並沒有什麼特殊性。 如果把水果換成青菜或芥菜， 得到的東西叫酸菜；如果把水果換成蔬菜， 並加入大量的水， 得到的東西叫泡菜；如果把水果換成煮熟的大豆， 得到的東西叫醬油；如果把水果換成煮熟的糯米， 並加入經過人類精挑細選出來的酒麴，

得到的東西叫酒釀。 這些傳統工藝， 經過幾百年甚至更長時間的摸索和驗證， 嚴守工藝的話， 其產生有害成分的可能性也不大。 與它們相比， 水果酵素的不確定性還要大一些。