據營養專家介紹， 西蘭花裡面含有一種叫類黃酮的物質， 這種物質能夠預防以及調節高血壓和心臟病， 除此之外， 吃西蘭花還能夠減少腸胃對葡萄糖的吸收， 所以具有很好的降血糖功效， 西蘭花的吃法有很多， 比如可以蒸西蘭花來吃。
一、蒸西蘭花的做法
1.西蘭花撕小朵， 洗淨在盤周圍擺上一圈
2.蝦仁清理乾淨後倒入西蘭花中間
3.放入蒸鍋
4.蓋上鍋蓋， 蒸10分鐘左右
5.蒸的時候， 取一小鍋， 將水、鹽、雞精、蠔油混合煮沸， 然後將10克清水和10克生粉調成水澱粉， 倒入鍋中， 快速攪拌， 至湯汁濃稠時關火
6.最後將蒸好的西蘭花取出，
二、清蒸西蘭花/更多做法
1.鍋裡放適量的水， 放入蒸架子
2.西蘭花洗淨， 切小塊， 放入盤子中， 放入適量的鹽
3.放入鍋中， 蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右
4.淋上蒸魚豉油， 可再蒸個5分鐘左右就可以了
三、蒸西蘭花的做法步驟
1.蝦米用溫水浸泡十五分鐘。
2.西蘭花用鹽水浸泡後洗淨， 掰成小朵。 大蒜切成蒜米。
3.西蘭花， 蝦米和蒜米混合拌勻， 水燒開後蒸10分鐘。 出鍋灑食鹽， 淋芝麻油。 電燉鍋做法：鍋中水燒開， 隔水蒸15分鐘。
四、西蘭花的營養價值
西蘭花中的營養成分， 不僅含量高， 而且十分全面， 主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。 據分析， 每100克新鮮西蘭花的花球中， 含蛋白質3.6克， 是菜花的3倍、番茄的4倍。
西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。 每100克烹製後的西蘭花中， 水分占90.6%， 含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克， 能提供117.2千焦的熱量。 烹製後的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。 此外， 西蘭花還含有胡蘿蔔素。 西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率， 還有殺菌和防止感染的功效。
