青椒是大家非常熟悉的食物了， 經常被人們當成調料來使用， 可以有效改變食物的味道， 實際上， 青椒的營養也是很豐富的， 吃青椒可以增強人的食欲， 可以促進消化， 可以抑制脂肪在體內積存等等， 所以今天為你推薦肉末虎皮青椒這道美食。
一、肉末虎皮青椒的做法
原料
1、青椒兩個
2、五花肉少許
佐料
鹽、雞精少許
製作過程
1、青椒去蒂洗淨後掰成小塊並控幹水分
2、五花肉切薄片
3、鍋熱後加少許油， 油熱至六成， 下肉片翻炒至出油
4、把肉盛出後在鍋中放入少量的油， 用大火慢慢煸炒青椒， 為了防止糊鍋，
5、待青椒水分變少， 表皮起皺後放入肉片一起翻炒
6、加鹽、雞精調味即可
注意事項
1、幹煸青椒時一定要用大火， 不然水分不容易煸出， 為了防止糊鍋， 需要把青椒一點一點的放入， 不停翻炒。
二、肉末虎皮青椒/更多做法
1.青椒洗淨晾乾去籽橫切兩段肉剁成末蒜切末生抽兩勺耗油一勺， 白糖一勺， 陳醋兩勺， 香油少許， 雞精少許兌成醬汁
2.熱鍋倒油比平時炒菜多些油至7-8分熱倒入青椒中大火炸
3.炸制兩面金黃起皮
4.控油撈出擺盤
5.鍋中留少許油， 倒入肉末炒散
6.倒入花椒粉蒜末蔥末爆香
7.倒入蔥末香菜末
8.倒入調好的醬汁熬煮一小會稍微收汁即可
9.肉醬汁澆在青椒上即可
三、肉末虎皮青椒
1.將豬肉末裡面加入澱粉、料酒、醬油
2.攪勻後醃制一會
3.青椒去蒂後洗淨
4.放入鍋裡， 小火， 用鍋鏟反復壓， 直到表皮水分炒幹， 表皮皺褶， 然後盛起來備用
5.鍋裡加入適量的油燒熱， 倒入肉末翻炒
6.炒到肉末變色
7.加入1小碗水裡面煮開
8.然後加入煸好的青椒裡面
9.加入調料， 鹽和雞精
10.水收幹即可出鍋了
小貼士
青椒選擇那種皮薄的， 個頭小的， 比較適合做虎皮青椒。
