黑米是我們在日常生活中經常會見到的一種粗糧食品， 在市場和超市中都能夠購買到它。 由於黑米中富含大量的膳食纖維， 能夠達到很好的促消化的作用， 因此很多人都喜歡用它煲粥食用。 那麼吃黑米對於人體的健康來說到底都有哪些好處呢？
1、黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素， 營養豐富;黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能; 黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓， 減輕血管脆性，
2、現代醫學證實， 黑米具有滋陰補腎， 健脾暖肝、補益脾胃， 益氣活血， 養肝明目等療效。 經常食用黑米， 有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等症。
二、黑米有什麼營養價值呢？
抗衰老、預防動脈硬化。 黑米外皮層中含有花青素類色素， 這種色素本身具有很強的抗衰老作用。 國內外研究表明， 米的顏色越深， 則表皮色素的抗衰老效果越強， 黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。 此外， 這種色素中還富含黃酮活性物質， 是白米的5倍之多，
低血糖。 黑米中含膳食纖維較多， 澱粉消化速度比較慢， 血糖指數僅有55（白米飯為87）， 因此， 吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。
控制血壓、減少患心腦血管疾病。 黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險， 所以， 糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。
