饅頭和麵包， 都是我們長吃不厭的主食， 其所用原料基本都是小麥粉， 都是用酵母菌來發酵的。 按其營養來說， 饅頭的營養價值略高於麵包。 原因是， 麵包烘烤溫度一般在200℃左右， 使麵粉中的蛋白質、氨基酸和糖發生分解聚合反應， 生成誘人的色、香、味物質。 但麵包烘烤過程中蛋白質損失率高， 如賴安酸損失10%~15%， 烘烤兩次的麵包幹維生素B1損失40%~50%。 而用蒸氣蒸出來的饅頭， 蒸氣溫度在100℃左右， 蛋白質與糖不會發生反應， 不產生棕色物質， 所以蛋白質含量略高於麵包， 維生素B1損失也較少。 那麼， 饅頭比麵包更有營養，
回答這個問題並不難， 麵包比饅頭貴的主要原因是用料不同、製作方法不同、製作技術不同。 先說饅頭， 不必多講大家都熟悉， 其主要以麵粉為主， 加入一些酵母發酵， 基本不添加其他配料。 烹調方法來說， 饅頭只要100度蒸熟即可， 也不需要什麼高的技術， 一般人群都會做。 再說麵包， 以小麥粉為主要原料， 以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料， 加水調製成麵團。 製作需經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程才成為的焙烤食品；製作需要設備和較高的技術， 所用費用顯然要高。
另外， 進一步考慮看， 饅頭消費群體大眾化， 相對來說， 麵包面對的消費群體層次要高些。 這樣也許是麵包價格高的另一個原因。 因此，
