骨頭湯具有極高的營養價值， 很多飯店售賣的骨頭湯都是呈白色濃郁狀， 看起來特別有食欲， 很多人也嘗試在家製作， 但往往熬不成白色的骨頭湯， 接下來就給大家詳細介紹骨頭湯怎麼熬成白色， 讓你們能夠在家就做成好喝美味的骨頭湯。
首先， 處理骨頭。 可以根據自身喜好決定購買骨頭的種類， 常用豬骨頭進行烹飪。 將購買的新鮮豬骨頭清洗乾淨， 多在流動的清水下進行沖洗。 可以在購買時讓店家將其切成小塊， 放在盛開水的鍋中所血水， 撇去浮沫等髒物質， 撈出瀝幹即可。
然後， 燉制骨頭湯。
最後， 將白色的骨頭湯盛出， 可以放入適量的香菜末， 或者是喜歡食用辣椒的朋友放辣椒油， 滴入幾滴香油則能夠進行調味。 在烹飪的過程中， 需要注意加入適量的料酒是為了有效去除腥味， 同時還能夠為骨頭湯起到提鮮的作用。
其實， 骨頭湯若想要熬成白色， 主要是清理乾淨骨頭， 將其血色去除， 以及附著的各種雜質都要除去。 而且火候也要控制好， 不能一直大火或者小火煮制， 應該相互交替進行。
