魚翅是人們在日常生活中經常會吃到的一款海味， 它不但味道極其鮮美， 而且營養價值也是極其豐富的， 因此很多年輕人都會常給老年人買來食用。 那麼用營養價值這麼高的魚翅來熬高湯該怎麼製作呢？大多數人對此並不瞭解。 其實魚翅高湯的熬制方法是有很多種的， 最為常用的還要數三鮮魚翅湯了。
一、食材明細：
水發魚翅適量， 水發海參適量， 雞肉適量， 蝦仁少量， 清湯適量， 熟火腿適量， 蔥少量， 香菜梗少量， 食鹽少量， 味精少量， 醬油適量， 香油適量。
二、三鮮魚翅湯的做法：
1、將水發魚翅、水發海參沖洗乾淨備用。
2、將雞肉、水發海參、蝦仁切成片狀備用。
3、將熟火腿和蔥切成細絲備用。
4、將香菜梗切成段狀備用。
5、向炒鍋中加入適量清水， 大火燒開， 然後將切好的雞片、蝦片放入其中， 煮熟後撈出控幹水分備用。
6、再將海參片和熟火腿片放入鍋中， 大火煮熟後， 撈出控幹水分備用。
7、將控幹水分的雞片、蝦片、海參片和熟火腿放入一個大碗中， 然後將剛才洗好的魚翅放在上面。
8、將鍋中的水倒掉， 刷乾淨後， 再倒入適量的清湯， 放入適量食鹽、醬油、味精、料酒後大火燒開， 燒開鍋後， 將浮沫撇清， 再把剛切好的蔥絲、香菜段倒入， 最後在淋上香油後， 將其澆在魚翅碗內即可。
