適合老人吃的糕點
材料
麵團：精麵粉500g， 乾酵母5g， 鮮牛奶125g， 溫水125g， 白砂糖一小勺， 黑芝麻核桃餡：黑芝麻100g， 核桃仁100g， 白砂糖50g
做法
1.1、將鮮牛奶與溫水混合， 放入酵母混合， 靜置一會兒。
1.2、將麵粉篩過， 放入材料一和白砂糖一小勺， 揉成光滑麵團。
1.3、將麵團上面蓋上濕布， 放入溫暖處發酵， 大約1小時， 發成兩倍大。
1.4、在等待發酵的過程中做黑芝麻核桃餡：將黑芝麻和核桃仁炒熟後用攪拌機碾碎後與白砂糖混合。
1.5、麵團發酵好以後， 將麵團分成四分團圓。
1.6、取其中一份， 擀開， 不要太薄， 均勻灑上黑芝麻核桃餡，
1.7、在案板上灑上一點餡料， 將卷好的麵團薄薄沾上一層餡料， 切成六等份。
1.8、切好的麵團醒20分鐘後便可上籠蒸大概6分鐘的樣子即可。
2、適合老人吃的豆沙芝麻小點心
材料：低粉140g， 黃油60g， 豆沙500g， 轉化糖漿125g， 白芝麻少許， 蛋1個， 蜂蜜1大勺
做法：2.1、蛋打散， 加入蜂蜜拌勻之後， 過篩備用。
2.2、黃油在室溫軟化， 加入糖漿混合均勻。
2.3、加入麵粉拌勻。
2.4、包上保鮮膜室溫醒2小時。 烤箱預熱220度。
2.5、取106g外皮， 包入125g豆沙。 包好收口後， 在案板上滾成長條， 表面刷上過篩的蜂蜜蛋液。
2.6、撒些芝麻， 切成小段入烤爐。
2.7、烤焙時間約12-15分鐘， 底部呈金黃色即可。
3、適合老人吃的栗子戚風蛋糕
材料：蛋黃60g、細砂糖20g、牛奶80g、食用油35g、甜味栗子醬110g、低筋麵粉70g、蛋清135g、細砂糖40g
做法：3.1、蛋黃加20g細砂糖借助手動打蛋器打散。
3.2、加入食用油、牛奶、栗子醬繼續攪打均勻。
3.3、過篩入低筋麵粉。
3.4、“Z”字型拌勻麵糊。
3.5、蛋白加40g細砂糖借助電動打蛋器攪打至硬性發泡狀態。
3.6、蛋白分三次拌入蛋黃麵糊中， 切拌或翻拌的方式。
3.7、加入兩份蛋白至蛋黃麵糊中拌勻後， 將麵糊倒入剩下一份的蛋白碗中， 繼續拌勻。
3.8、製作好的麵糊倒入模具中， 然後放入預熱好的烤箱中， 中下層上下火155度烤50分鐘左右。
