說到可防癌的蔬菜， 懂的人一般第一反應都會想到西蘭花， 這個蔬菜中的冠軍， 它富含多種維生素， 可以很好的補種人體所需， 可熱炒、可清蒸、可熬湯等， 那麼西蘭花的營養價值都有哪些呢？怎麼烹製西蘭花才能更好吃、更營養呢？西蘭花又如何保存呢？看完小編下面的介紹， 你就一定懂了！
西蘭花的功效與作用
1、西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效， 菜花含維生素C較多， 比大白菜、番茄、芹菜都高， 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 2。 能提高肝臟解毒能力， 增強機體免疫能力， 增加抗病能力。
3、花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性， 不易破裂。
4、寶寶常吃花椰菜， 可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
5、花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性， 不易破裂。 其中含有的類黃酮除了可以防止感染， 還是最好的血管清潔劑。
西蘭花怎麼清洗比較乾淨？
1、先用刀把花菜表面的黑斑削掉， 採用些鹽水泡， 可以先原棵放置于水中泡， 這樣那個可以驅趕裡面藏住的小害蟲。
2、然後把西蘭花切成幾塊， 再次用鹽水清洗， 這樣基本上就比較乾淨了， 再用清水洗就可以用來煮食。
注意：浸泡都能有效去除菜上殘留的有害物質， 但切忌浸泡時間過長， 最多三十分鐘足矣， 否則菜裡的營養成分將流失大半。
西蘭花抗癌防癌做法推薦
1、西蘭花炒番茄
原料：西蘭花1個、番茄1個
做法：
1、西蘭花清洗乾淨， 掰成小朵， 梗切成薄片， 番茄去皮切小塊， 蒜切片備用。
2、鍋中燒開水， 放入西蘭花焯2分鐘， 然後放入冷水中過涼， 瀝幹後備用。
3、鍋中燒油至7成熱， 放入西蘭花和番茄， 大火翻炒2分鐘。
4、再加適量糖和鹽調味， 最後撒上蒜片， 翻炒均勻即可。
2、蒸西蘭花
原料：西蘭花、蝦米適量
做法：
1、蝦米用溫水浸泡十五分鐘。
2、西蘭花用鹽水浸泡後洗淨， 掰成小朵， 大蒜切成蒜米。
3、西蘭花， 蝦米和蒜米混合拌勻， 水燒開後， 隔水蒸5分鐘。 出鍋灑食鹽， 淋芝麻油。
西蘭花的保存方法
低溫及缺氧能降低西蘭花的呼吸強度， 因此， 可用紙張或保鮮膜包住西蘭花， 直立放入冰箱的冷藏室內保存，
看完以上的介紹， 相信你對西蘭花的已經有了更深的理解， 趕緊試著給家裡人做起來吧！
