豆角和茄子都是家常的蔬菜， 豆角燒茄子別有一番風味， 是比較常吃的素菜之一， 隨著人們生活水準的提高， 逐漸的講究養生， 注重飲食調養， 適當的吃一些諸如豆角燒茄子， 對於身體有著很多的益處， 能夠預防肥胖， 還有很好的減肥的功效， 對於提高免疫力水準也能發揮一定的效果， 下面我們就來瞭解一下豆角燒茄子的做法。
準備一根紫色的茄子，
準備一兩豬肉。
準備豆角適量。
準備三瓣蒜，
準備醬油、蠔油、雞精、糖和鹽，
準備適量的清水和紅辣椒。
首先把茄子清洗乾淨， 然後切成長條狀， 豆角清洗乾淨以後，
鍋中放入適量的油，
油熱以後放入肉末，
炒變顏色以後加入蒜末爆香，
然後放入茄子條，
反復的煸炒，
直到茄子條變軟，
然後再放入豆角，
反復的煸炒三分鐘左右，
最後放入蠔油、醬油、雞精、糖和鹽，
翻炒均勻。
稍微加一點清水，
然後中火收湯，
煮至濃稠的時候就可以出鍋了。
豆角燒茄子的做法比較簡單， 營養功效非常好， 對提高免疫力水準也能發揮很好的效果， 茄子和蒜有相得益彰的作用， 所以在做茄子的時候可以多放一些蒜， 另外在選擇茄子的時候， 最好選擇紫色的長茄子， 紫茄子的營養功效相對來說會更好。
