豆角燒茄子是比較家常的做法， 適當的吃一些能夠促進消化， 具有很好的潤腸通便的作用， 另外在保護血管抗衰老方面的作用也比較好， 豆角和茄子的營養價值都比較高， 下面我們就來瞭解一下豆角燒茄子的做法， 我們來看一下這方面的內容。
首先準備紫色的茄子一根，
準備適量的豆角，
然後準備花生油、食鹽、蔥、薑、蒜、幹辣椒、生抽、白糖、蠔油和水。
首先要把茄子清洗乾淨， 然後切成條狀， 放到小盆裡面， 然後加入適量的鹽， 用手抓勻， 醃制15分鐘左右， 醃制好以後， 把裡面多餘的水分擠出去， 然後備用，
把大蒜切成兩半，
把姜切成沫，
把大蔥切成蔥花，
幹辣椒清洗乾淨以後去籽，
然後切成小段，
這時候再準備一個小碗，
小碗裡面加適量的鹹鹽，
再加入白糖、生抽和蠔油，
再加入一點白開水，
然後調成汁備用。
鍋中放入適量的花生油，
油五成熱的時候放入蒜瓣，
放入蔥薑末，
放入幹辣椒，
炒出香味兒來，
然後再把茄子和豆角放到鍋中，
先用中小火來煸炒，
把豆角炒熟以後，
放入之前做好的調料汁，
這樣豆角燒茄子就不好了。
以上簡單的瞭解了豆角燒茄子的做法， 豆角燒茄子做法比較簡單， 在做之前要先把豆角用水焯一下，
