青椒肉絲是比較常見的家常菜， 營養價值也比較豐富， 做法也比較簡單， 適當的吃一些有一定的補氣血的作用， 對於提高免疫水準也能發揮一定的功效， 青椒裡面富含維生素c， 富含多種微量元素， 對身體有補益的功效， 下面我們就來瞭解一下青椒肉絲的做法， 我們來看一下這方面的內容。
準備裡脊肉兩百克，
準備青椒兩個，
準備紅椒半個，
另外準備適量的薑和蒜，
準備生抽、白糖、料酒和鹽。
先把裡脊肉清洗乾淨， 然後順著紋理切成肉絲， 把肉絲放到碗中， 加入澱粉， 加入白糖和生抽， 攪拌均勻， 醃制十分鐘左右，
把青椒和紅椒都清洗乾淨，
然後切成絲，
如果怕辣可以把裡面的筋膜去掉，
把薑和蒜都切成末。
鍋中放入適量的油，
油溫五成熱的時候放入薑蒜，
炒出香味，
然後把青紅椒絲放到裡面，
翻炒七八成熟。
把青紅椒絲盛出，
鍋中留有底油，
把肉絲放到裡面的時候開大火，
迅速翻炒，
肉絲變色以後，
再把青紅椒絲放到裡面，
翻炒均勻，
再加入適量的蒜蓉，
加少許的鹽和胡椒粉，
攪拌均勻，
青椒肉絲就做好了。
以上簡單的瞭解了青椒肉絲的做法， 青椒肉絲的做法比較簡單， 選擇肉的時候最好選擇裡脊肉， 另外最好把裡脊肉醃制一下， 這樣能夠有助於入味， 同時吃起來口感也比較滑嫩。
