青椒牛肉是比較常見的家常菜， 青椒和牛肉搭配功效比較好， 青椒的清香和辣味兒能夠去除牛肉的膻味兒， 在選擇起做青椒牛肉的時候， 牛肉最好選擇牛柳， 最好醃制一下， 這樣更有助入味， 青椒牛肉的做法也比較簡單， 我們來瞭解一下這方面的內容。
準備牛肉200克，
準備青椒150克，
另外準備彩椒一百克，
準備適量的洋蔥、薑、食鹽、醬油、砂糖、料酒、玉米澱粉和沙茶醬。
先把牛肉沖洗乾淨，
然後把牛肉切成片，
把青椒和彩椒都沖洗乾淨以後切成菱形片，
洋蔥扒掉老皮切成片，
把姜切成薑絲。
切好的牛肉片放到碗中，
鍋中稍微多放一點油，
油溫五成熱的時候放入薑絲，
炒出香味兒，
然後滑炒牛肉片，
這時候油溫要高一些，
牛肉片炒變顏色以後，
馬上把牛肉片撈出，
炒的時間不能長，
避免牛肉片炒老。
然後利用鍋中剩餘的油，
放入洋蔥絲，
炒香以後再把青椒片和彩椒片放到鍋中一起翻炒，
青椒片和彩椒片炒到八成熟的時候，
再把牛肉片放到鍋中，
這時候加入一勺沙茶醬，
放入少許的鹽，
翻炒均勻以後，
青椒牛肉就做好了。
青椒牛肉的做法比較簡單， 因為裡面有青椒， 還有彩椒， 所以看著菜品特別的漂亮， 能夠增加人的食欲， 洋蔥具有中和牛肉膻氣的作用，
