泡椒牛肉是比較有名的一道菜， 平時適當的吃一些， 不但有促進食欲的作用， 還有很好的預防貧血的效果， 有一定的軟化血管的作用， 另外在養肝護肝方面的作用也比較好， 還有一定的美容護膚的功效， 泡椒牛肉的做法也不難， 我們來瞭解一下。
準備牛腱子肉250克，
另外準備一個雞蛋，
調料有沙拉油、鹽、、蔥、蒜、料酒、生抽、澱粉、黑胡椒、白糖、泡紅椒、橄欖油、泡椒、紅酒、白芝麻。
先把牛肉清洗乾淨， 然後切成大小差不多的小粒， 把牛肉粒放到碗中， 放入鹽， 放入澱粉， 放入一個雞蛋， 放入紅酒和黑胡椒， 用手抓勻，
鍋中放入適量的油，
油溫六成熱的時候，
把牛肉丁放到鍋中滑炒，
當牛肉粒變顏色的時候，
馬上撈出控幹油份。
把紅綠泡椒切成段，
蔥切成蔥花兒，
鍋中放入底油，
放入蒜瓣，
炒香！然後放入蔥花和紅綠泡椒，
炒出香味，
再把牛肉粒放到裡面，
翻炒，
加入料酒，
加入生抽，
放入白糖，
大火翻炒均勻，
當湯汁逐漸變少，
變得特別濃的時候，
再撒少許的黑芝麻，
這樣泡椒牛肉就做好了。
以上簡單的瞭解了泡椒牛肉， 泡椒牛肉關鍵在於醃制牛肉， 醃制的時候可以放少許的紅酒， 這樣能夠讓牛肉非常的滑嫩鮮美， 另外滑炒牛肉的時候時間不能長， 避免把牛肉炒硬。
