青椒蝦仁炒蛋是非常好的一道保健產品， 但有一定的利尿消炎的作用， 對於預防腸胃疾病也有很好的效果， 有很好的促進消化的作用， 營養功效比較好， 具有一定的減肥瘦身的作用， 對於慢性疾病患者來說， 適當的吃一些都有很好的保健功效。
準備雞蛋兩個，
準備蝦仁一百克，
另外準備柿子椒一個，
準備適量的沙拉油，
食鹽，
料酒，
生抽和小蔥。
先把蝦仁去掉蝦線清洗乾淨， 然後放到碗裡面， 放入少量的鹽， 再放入適量的料酒， 用手抓勻醃制一會兒。 把兩個雞蛋打入碗中， 加入少許的鹽和料酒， 攪拌均勻，
把青椒清洗乾淨，
切成塊兒，
鍋中放油，
油溫七成熱的時候放入蛋液，
雞蛋液凝固的時候翻炒，
然後放入蔥花，
翻炒均勻，
最後放入青椒，
放入蝦仁，
大火翻炒數下加入少許的生抽，
這樣青椒蝦仁炒蛋就做好了。
青椒蝦仁炒蛋的方法比較簡單， 但是營養作用卻比較好， 尤其在補鈣方面的效果比較好， 裡面有雞蛋， 有蝦仁， 有青椒， 可以說營養比較均衡， 既有蛋白質也有脂肪， 同時還有維生素和多種微量元素， 對於體質虛弱或者是老人孩子， 都是非常好的保健菜品， 既能提高免疫力水準， 也有很好的促進腸胃的功效。
