牛肉是我們平時常吃的一種肉類， 牛肉的營養價值很高， 尤其在秋冬季節吃一些， 有很好的調理身體的作用， 具有很好溫補的作用， 牛肉的做法也有很多， 如果買的牛肉比較新鮮， 可以做成清燉牛肉， 裡面的調料很少， 儘量發揮牛肉本身的香味兒， 下面我們就來瞭解一下清燉牛肉的做法。
準備牛腱子肉一千克，
準備蔥、薑、老抽、生抽、黃豆醬以及鹽。
先把牛腱子肉清洗乾淨， 然後切成大塊兒， 一千克的牛腱肉可以切成五塊到六塊， 然後放到清水裡面， 浸泡2到4個小時左右， 這樣能夠把牛肉裡面的血水泡出來。
浸泡好的牛肉撈出來用溫水沖洗乾淨，
然後放入涼水鍋裡面，
大火燒開，
水開以後再煮一會兒，
然後把牛肉撈出來，
再用溫水沖洗一下。
另起一鍋，
鍋中放入清水，
把牛肉放入鍋中，
然後加入兩大勺的黃豆醬，
再放入適量的老抽，
加入適量的生抽，
最後放入薑塊兒，
放入蔥段，
再次大火燒開，
然後再用小火燉一個小時左右，
這時候再放適量的鹽，
然後繼續煮半個小時。
煮好以後不用撈出來， 繼續悶在鍋中， 一直到徹底晾涼， 這時候再把牛肉撈出來， 放到冰箱裡面冷藏， 第二天再拿出來切片， 再加入適量的調味品就可以食用了， 另外牛肉湯也非常的好， 可以放到保鮮盒裡面， 可以燉菜也可以煮麵條。 這樣做的清燉牛肉比較簡單，
