原料
1.主料：牛腱子500克， 清湯或水約1500克。
2.配料：當歸20克， 黃芪30克。
3.調料：薑、味精、紹酒、精鹽、蒜瓣、醬油各適量。
製作過程
1.將牛腱子洗淨， 放入沸水鍋內煮淨血水， 撈出切成丁或片;姜切成片;當歸、黃芪洗淨。
2.把鍋置火上， 加入清湯， 燒開放入牛肉丁、薑片、當歸、黃芪、紹酒， 大火燒開， 改文火慢燉1個半小時左右， 牛肉熟爛時， 將當歸揀出， 放入精鹽、醬油再煮一會兒， 放味精， 調好口味即成。
功效
本膳味濃香甜， 具有養氣血、防治高血壓的作用， 適宜於形體虛弱或妊娠高血壓人群。 當歸味甘、辛、微苦， 性溫。 入肝、心、脾經。 主要成分為揮發油與非揮發油兩大部分，
黃芪含有的多糖主要是黃芪多糖、雜多糖以及黃酮類成分， 另含有葉酸、苦味素、香豆素、膽鹼、甜菜素、亞油酸、亞麻酸和氨基酸。 黃芪味甘、性微溫， 具有補氣升陽、益衛固表、托毒生肌、利水退腫的功效。 對神倦乏力、食少便溏、氣短懶言、自汗、脾陽不升、中氣下陷的久瀉脫肛、內臟下垂、小便不利及氣血不足、神倦脈虛等有一定療效。 牛肉食性平， 味甘， 具有健脾益腎、補氣養血、強筋健骨的功能。
特別提示
當歸濕盛中滿， 大便溏瀉者忌用。 黃芪表實邪盛， 內有積滯、陰虛陽亢、瘡瘍陽證、實證者不宜食用。
