近些年來， 人們越來越發現山藥的營養功效非常的好， 適當的吃一些， 能夠提高身體的免疫力， 對於心血管的健康也很有好處， 尤其是對於身體體質較差的人士來說， 適當的吃一些， 有很好的補益的功效， 每天適當的吃一些蒸山藥， 對身體是很有調理功效的， 有一定的防癌抗癌的作用。
山藥可以每天吃嗎
一般人群均可食用， 但山藥有收澀的作用， 故大便燥結者不宜食用， 所以大量吃山藥還是沒有問題的， 而且對身體有好處， 如果是便秘患者建議少吃， 如果吃後出現便秘可以減量， 隔一段時間再吃。
但是， 是藥三分毒， 不要因為山藥的功效顯著就不顧用量地大量食用， 這是不好的。 另外， 溫馨提示：山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物堿， 少數人接觸會引起山藥過敏而發癢， 處理山藥時應避免直接接觸。 山藥不要生吃， 因為生的山藥裡有一定的毒素。 山藥也不可與鹼性藥物同服。
山藥吃法：
山藥的吃法很多， 生吃， 炒菜吃， 燉吃都可以， 蒸吃， 撒糖吃也可以。
新鮮的山藥可以煲粥比較容易消化吸收。 做法很簡單：山藥切成丁， 與粳米一起煲粥， 也可以加入紅棗、核桃、花生等， 消化吸收的效果比較好。
清蒸後澆上蜂蜜吃也可以， 或者與木耳等菜類一起炒著吃。 山藥富含膳食纖維、維生素、澱粉， 有補脾、益肺、益腎， 常吃也有降血脂、增進身體健康之效。
山藥一次是多少合適
任何食物都不要過量食用,過量吃沒好處。 炒:一次吃300克左右,蒸泥:一次500克左右,熗絲:不超過300克。
山藥的營養成分豐富， 每10O克含蛋白質1.5克， 碳水化合物14.4克， 鈣14毫克， 磷42毫克， 鐵0.3毫克， 胡蘿蔔素0.02毫克， 硫胺素0.08毫克， 核黃素0.02毫克， 尼克酸0.3毫克， 抗壞血酸4毫克。 此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養成分。 具有誘導產生干擾素、增強人體免疫功能的作用。
