從表面來看， 柱候醬的色澤看似甜麵醬， 經過特殊的加工配製之後也可以用豆瓣醬進行代替， 可用於各種菜肴的烹飪， 即使吃火鍋、燒烤也一樣可以蘸著吃， 味道尤其鮮美。 柱候醬的營養價值還非常高， 適量食用可補充人體所需的多種微量元素等。
一、豆瓣醬能代替柱候醬嗎?
柱侯醬色似甜麵醬， 經過特殊配製， 通常可用面豉醬代替。 其制法大致是以面豉醬、八角、陳皮、炸過的大蒜和紅蔥頭、砂糖、沙姜粉及水一起以小火慢煮而成。
二、柱候醬的用法
柱候醬主要是用來烹飪雞、鴨、鵝等肉類， 而所謂的用法技巧，
柱候醬在浸煮牛雜上可以說是一絕， 相傳柱候醬最先就是用來浸煮牛雜的， 後來才經過多方研製之後才形成今天我們所食用的柱候醬， 既可以用來烹調肉類、海鮮等美食， 又可作為佐料輔助其他食物食用。
綜上所述， 柱候醬的用法主要就是烹飪食材了， 當然也可以用來當做蘸料， 在吃燒烤或者火鍋的時候蘸著吃。
三、柱候醬的功效與作用
柱候醬口味獨特， 但在烹飪菜肴的時候又十分隨性， 搭配任何調料均可， 這樣就大大的增強了人們對食物的興趣， 促進唾液分泌。 加上它的主要原料是大豆和麵粉， 也因此柱候醬的功效與作用在處理增強食欲之外，
1、可以給人體補充多種礦物質和維生素， 包括鈣、鐵、磷等礦物質及B族維生素。
2、可促進兒童骨骼的生長， 預防老年人骨質疏鬆。
3、可用來調節更年期婦女的激素水準， 緩解婦女更年期綜合症。
4、具有一定的保健作用， 包括和胃、健脾、養心、強腎等。
