黑米在五穀雜糧裡， 是比較常見的一種。 黑米具有滋陰補腎， 健脾開胃， 一起活血的功效。 黑米平時可以煲湯， 做粥， 還可以做黑米粽子， 黑米搭配糯米後， 能夠緩解人們出現的耳鳴， 腰腿酸軟， 經常使用還可以， 增加身體的氣血恢復。
中醫認為黑米有顯著的藥用價值， 古農醫書記載：黑米“滋陰補腎， 糙米對你有好處， 而黑米的好處就更大了。
因為黑米的麩殼裡有相當高含量的維生素E， 維生素E能促進免疫系統的功能， 保護細胞免受自由基的損傷。 根據路易斯安那州立大學農業中心的一項研究， 黑米實際上比藍莓含有更多的花青素抗氧化劑。
健身暖胃， 明目活血”， “清肝潤腸”， “滑濕益精， 補肺緩筋”等功效；可入藥入膳， 對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。
長期食用可延年益壽。 因此， 人們俗稱 ：“藥米”、“長壽米”。 由於它最適於孕婦、產婦等補血之用， 又稱“月米”、“補血米”等。 歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品， 稱為“貢米”。
現代醫學證實， 黑米具有滋陰補腎， 健脾暖肝、補益脾胃， 益氣活血， 養肝明目等療效。
經常食用黑米， 有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等症。 由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層， 故不宜精加工， 以食用糙米或標準三等米為宜。
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分， 因而黑米比普通大米更具營養。 多食黑米具有開胃益中， 健脾暖肝， 明目活血， 滑澀補精之功， 對於少年白髮、婦女產後虛弱， 病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹， 不易煮爛， 故黑米應先浸泡一夜再煮。 黑米粥若不煮爛， 不僅大多數招牌營養素不能溶出， 而且多食後易引起急性腸胃炎， 對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。
因此， 消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。
