在做饅頭的時候適量加入一些食用竹炭粉能讓饅頭變的更鬆軟， 而且口感也特別好， 適合諸多人食用， 需要注意的是竹炭粉的量不能太多， 一般情況下10克左右就可以了， 太多的話反而會影響口感， 還不利於消化及吸收等。
一、竹炭餅皮
材料
全蛋150公克， 低筋麵粉180公克， 竹炭粉5公克， 細砂糖60公克， 蜂蜜45公克， 烘焙用小蘇打2公克， 水5公克， 沙拉油20公克
做法
1.將竹炭粉與細砂糖混合均勻。
2.將全蛋倒入鋼盆中充分打散， 再倒入作法1的粉類， 以同方向持續攪打至蛋液顏色略淺， 且質地稍微松發。
3.將蜂蜜倒入作法2的材料中攪拌拌勻，
4.將低筋麵粉過篩， 加入作法3的材料中以橡皮刮刀以同方向攪拌成面糊後， 加入沙拉油拌勻並封上保鮮膜冷藏靜置鬆弛至少15分鐘。
5.平底鍋加熱至約160℃， 以大湯匙挖取適量作法4的面糊倒入鍋中呈圓形， 以小火慢煎。
6.待作法5的餅皮表面均勻出現小氣泡時， 翻面續煎約5秒鐘後盛出， 放置在架上散熱至室溫即可。
二、杏仁竹炭小餅
材料
黃油100克， 低筋麵粉150克， 竹炭粉2克， 大杏仁40顆， 奶粉25克， 糖粉50克， 全蛋30克， 泡打粉1/4小勺， 鹽1/4小勺， 香草精少許
做法
1.黃油軟化切成小塊放入碗中， 加入糖粉用刮刀攪拌至無乾粉， 再用電動攪拌機打致顏色變淺
2.加入香草精， 攪拌均勻
3.分次加入全蛋， 每放入一次都要用攪拌機攪打至完全融合後再繼續加入
4.低粉、奶粉、泡打粉、竹炭粉混合均勻一起篩入到黃油糊中
5.先將分類切拌進黃油糊中， 再用刮刀翻拌均勻後， 揉成團， 包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘
6.冷藏後的麵團取出， 分次10克/個的若干小麵團。 揉成圓形後， 壓在上面一顆大杏仁， 碼在烤盤中
7.烤箱預熱165度， 中層25分鐘左右即可
三、竹炭蛋捲
材料
低筋麵粉151公克， 香草粉0.3公克， 竹炭粉10公克， 無水奶油182公克， 細砂糖302公克， 鹽0.7公克， 全蛋363公克
做法
1.低筋麵粉、香草粉和竹炭粉一起過篩備用。
2.將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻， 再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
3.于作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和竹炭粉拌勻後靜置約15分鐘， 此即為竹炭蛋捲糊。
4.取蛋捲模， 以小火熱鍋， 再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
5.蛋捲模上放約50公克的作法3竹炭蛋捲糊， 蓋上上蓋約20秒後， 翻鍋面再10秒， 再翻回來烤20秒， 打開上蓋， 以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起， 即完成一支竹炭蛋捲。
6.用乾淨抹布清理鍋面， 預防有殘留渣渣， 重複作法5至竹炭蛋捲糊用完即可。
