西生菜和球生菜是完全不一樣的外形， 口感， 外觀， 層次不同。 西生菜生長環境和球生菜差不多， 都是土壤環境。 但是西生菜可以直接生著食用。 球生菜則需要用熱水燙過後， 再吃西生菜的口感是無色無味的球生菜， 口感偏脆帶有一股清香。
圓生菜：
又稱球生菜、西生菜。 西生菜因從西方引進， 故名西生菜。 西生菜為直根系， 分佈淺， 吸水肥能力弱， 球生菜的球形有圓形、扁圓形、圓錐形、圓筒形， 質地柔嫩， 為主要食用部分。
特點：
圓生菜質地脆嫩， 口感鮮嫩清香。 在肉食量明顯增加的現代人中， 圓生菜給人帶來清爽利口的美好感受，
球生菜：
為菊科萵苣屬 1 或 2 年生草本植物半結球萵苣 Lactuca sativa Linn 或結球萵苣 Lactuca sativa var. capitata L.。 可長到 0.25 至 0.8 米高， 莖中空， 有乳汁， 葉子的形狀多數扁長形， 從較典型的長橢圓型、披針型到線型。 花期 7 至 8 月， 種子成熟期 8 至 9 月。
萵苣屬菊科， 葉用萵苣以新鮮嫩葉供食， 外銷以結球為主。 西生菜為直根系， 分佈淺， 吸水肥能力弱， 結球萵苣的球形有圓形、扁圓形、圓錐形、圓筒形， 質地柔嫩， 為主要食用部分。
