刺角瓜如果還沒有完全成熟， 它的果皮是亮綠色的， 這時候最好不要吃， 因為口感很差， 容易導致消化不良， 如果完全成熟， 它的果皮應該為金黃色， 這時候適當的吃一些， 對身體是有好處的， 刺角瓜的吃法也比較多， 可以拿吸管直接吸食， 也可以榨汁或者做成沙拉醬。
刺角瓜怎麼吃
1、刺角瓜食用時可以切開頂部， 插入吸管直接吸食， 也可加入蜂蜜混合， 風味絕配， 是不可多得的天然飲品。
2、將刺角瓜洗淨之後剝去外皮， 將角狀甜瓜切成薄片或者小方塊食用， 也可對切， 再用湯匙挖出果泥食用。
3、將刺角瓜去皮放入榨汁機中打成果汁，
4、刺角瓜也可以製成非常棒的沙拉醬， 也可以代替醋來使用， 味道非常的鮮美。
5、將刺角瓜的果實挖出， 搗成果泥， 可以加入調味醬、湯、沙拉、冰凍果子露、優格當中食用。
角瓜的功效與作用
1、刺角瓜是一種高營養的特色水果， 這種水果中有大量的維生素， 人們食用以後可以起到安神補腦的作用， 另外經常食用對人類的心臟也有很好的保健功效， 可以減少心臟病的發生。 特別適合老年人或者從事腦力工作的人群食用。
2、刺角瓜中有多種微量無素和氨基酸， 人們食用以後可以起到排毒養顏以及減肥的美容等多種作用，
3、刺角瓜中有大量的維生素C， 果肉中還有許多粗纖維存在， 人們食用這種水果以後可以起到清理腸胃的作用， 減少食用油膩食用帶來的不適感。 可以起到平衡膳食營養的作用。 長期堅持食用可以起到不錯的減肥效果。
