刺角瓜是一種比較知名的水果， 有排毒養顏， 美容瘦身的效果， 對於兒童來說， 適當的吃一些也是有好處的， 尤其是能夠平衡身體高蛋白食物帶來的故事， 長期吃能夠提高免疫力水準， 刺角瓜的籽也是能吃的， 能夠促進腸胃的蠕動， 對於身體腸胃有很好的保健的功效。
火參果果肉細膩、多汁， 呈凝膠狀， 內部鑲嵌著許多綠色的種子， 口味清甜， 火參果種籽覆蓋在明膠狀物質裡， 果皮富含維生素C和植物纖維。 有輕微的餘香， 吃起來特別爽口。 其所含的營養不亞於櫻桃， 維生素C含量特別高， 綠色果肉中含有獨特的粗纖維,長期食用有美容、瘦身的功效。
火參果食時可以切開頂部， 插入粗吸管直接吸食， 如加入蜂蜜混合， 風味絕配， 是不可多得的天然飲品。 可榨成果汁來喝。 可做水果沙拉。 如與海參、鮑魚等高檔海鮮相配熟食， 營養更佳。 新鮮食用， 可根據自己的口味， 對其進行加工， 有人喜歡吃甜的， 切開後倒入蜂蜜的， 也有人喜歡吃辣的， 加入辣醬等。
人參果還可以連肉帶種子一起食用的， 它的綠色的種子食用後， 促進腸胃的蠕動， 對人體腸胃有很好的保健作用。
火參果源於南非的喀拉哈裡沙漠地區， 味道類似於香蕉、黃瓜和檸檬的混合味， 金黃色外皮，
