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煮羊肉的正確方法 這樣做一點都不膻

羊肉不光可以用來涮火鍋, 還可以用來煮, 但煮羊肉如果不能加太多的配料, 會讓口感吃起來非常的新, 煮羊肉的時候, 儘量選擇羊肋骨下面的肉, 再加少量的洋蔥和口氣, 調味包是必不可少的, 在煮羊肉前需要提前把羊肉放在鍋中清洗, 這樣能去掉羊肉中的膻味。

原料:羊肉500g、胡蘿蔔300g、洋蔥200g、枸杞一小勺。 調料包:蔥薑、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂幹。

其他調料:啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、鹽一小勺、糖一小勺。

1、羊肉洗淨瀝幹水分切1cm見方的塊;

2、調料包的材料放入調料包, 胡蘿蔔和洋蔥切和羊肉相仿的塊;

3、鍋內燒熱油, 倒入羊肉翻炒變色, 把料酒, 糖, 鹽, 生抽, 老抽倒入炒勻;

4、把炒勻的羊肉轉入高壓鍋, 倒入啤酒, 再加入和啤酒等份的開水, 加入調料包;

5、高壓鍋上氣後轉中小火壓一小時;

6、壓好的羊肉再次轉到炒鍋, 倒入胡蘿蔔和枸杞中小火燜煮30分鐘, 出鍋前五分鐘倒入洋蔥。

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