百合又叫強瞿、蒜腦薯。 它的根由很多瓣合成， 外形有點像大蒜。 陰曆五六月， 莖上會開出大白花， 很好看。 現代人熟悉百合， 有不少是從它的花開始。
百合的根味甘， 性平， 無毒， 能安心、定神、益志， 補中益氣， 益養五臟。 此外， 它還能治療邪氣導致的心腹脹痛， 利大小便。 能除水腫， 以及胸腹間積熱脹滿、阻塞不暢致全身疼痛， 以及咽喉腫痛， 唾液吞咽困難， 止涕淚。 能解除膈部脹痛， 治療腳氣熱咳、癲邪狂叫、驚悸， 以及產後大出血引起的血暈。 還能治療脅癰、乳癰發背的各種瘡腫， 溫肺止咳。
把百合的花曬乾， 研成末，
給皮膚補水， 經常吃粥是一個不錯的選擇， 如果把白色補水食物整合一下、綜合使用， 那就更妙了。 比較典型的， 比如蓮子百合粥。
蓮子百合粥的做法比較簡單， 除了準備大米、蓮子（25克左右）、鮮百合（25 克左右）之外，
鮮百合需要掰成片， 蓮子用溫水浸軟， 只要做好這兩個準備工作， 其他的就和平時熬粥沒有任何不同了。 這種粥可以健脾胃、安心神， 對肌膚有很好的滋養功效。 別忘了， 安心神的效果， 其實就是有助於睡眠；睡眠足了， 肌膚怎麼會不好呢？