對於喜歡吃雞肉的人來說， 各式各樣的肌肉都是最愛， 是不太挑剔的， 但是對於很多對肌肉挑剔的人來說， 就會想吃一些做法好的， 味道鮮美的， 那麼百合溜雞片有什麼做法呢？百合有什麼功效呢？和大家分享一下。
做法：
1. 百合去根， 分瓣清洗乾淨， 人沸水焯後去澀， 至熟撈出瀝幹， 放入油
鍋中劃油， 取出瀝油。 雞脯肉去皮改刀為寬2 釐米、長3 釐米的薄片。 熟火
腿切成小薄片。 雞脯肉入碗， 加雞蛋清、濕澱粉5 克、鹽2 克上漿。
2. 炒鍋上旺火， 注入猜油， 至四成熱時， 下雞脯片劃油， 至六六成熟撈
出瀝油。
3. 炒鍋留油20 克， 下火腿片稍炒， 再加雞清湯、鹽4 克、味精、胡椒粉、
黃酒， 沸後去浮沫， 用濕澱粉10 克勾芡， 下溜過的百合、雞脯片， 翻炒均勻，
淋上明油裝盤。 （工藝關鍵）百合微苦， 製作時必須減少苦味。 先用水焯，
再過油， 既可減少百合的苦味， 又可使百合油亮增色。
做法：雞胸肉切薄片用鹽先醃制一會，
雞肉入油鍋中滑炒至變色時立即出鍋。
下百合、蘋果片和滑好的雞肉片一起翻炒幾下， 勾薄芡，
調味即可。
百合的功效：
百合具有較高的營養成分， 又具有較高的藥用價值， 早在2000多年前， 百合就被中醫引用， 歷代《本草》中有詳盡的記述。 中醫認為：百合有潤肺止咳、清心安神、補中益氣之功能， 能治肺癆久咳、咳唾痰血、虛煩、驚悸、神志恍惚、腳氣浮腫等症， 常用的百合藥膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合黨參豬肺湯、百合雞子湯、百合煨肉等;臨床常用的方劑有百合知母湯、百合地黃湯、百合滑不散、百合乾粉、新鮮百合汁等。
在生活中百合應用是很多的， 不僅僅在重要中有一席之地， 而且在我們平時的調味品種也是很有説明的， 很多人都會喜歡和銀耳百合蓮子粥， 對女性朋友的美容養顏特別有幫助， 希望對大家有幫助。