眾所周知, 蝦類食物含鈣高, 是很多人都會選擇的補鈣食物。 不過, 只有吃對蝦皮才能真正起到補鈣的作用。 同時, 有很多人都不是很明白蝦皮應該用水泡多久。 今天, 小編就來為大家解答這兩個問題吧。
和大家想的不一樣, 蝦皮並不是鮮蝦的前身, 只是它的“親戚”,是海產小毛蝦經過煮熟、曬乾等工序, 加工而成的一種食品。 粗看上去, 蝦皮蝦肉很少, 但正是因為如此, 它才有了“鈣的寶庫”的美譽--鈣含量高達991毫克/100克(成人的每日鈣推薦攝入量為800毫克), 可以稱得上是含鈣量最高的食品之一。
蝦皮不僅營養豐富, 而且味道也很鮮美, 無論在什麼菜肴或湯中放點, 都可以起到增鮮提味的作用, 是中西菜肴中不可缺少的海鮮調味品。 同時, 還能減少鹽的攝入量, 可謂一舉多得。 平時, 蝦皮炒冬瓜、蝦皮炒韭菜、蝦皮拌青椒等都是不錯的佳餚。
不過, 值得提醒的是, 由於蝦皮含鈣量豐富, 因此最好不要晚上吃, 以免引發尿道結石。
最後, 再來告訴你, 蝦皮應該用水跑多久。
蝦皮用水泡多久最好
蝦皮雖好, 吃起來卻有許多講究。 蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物, 會導致攝入多餘的致癌物質。 要趨利避害, 具體方法就是, 用水多泡幾遍, 隨後再焯一下。 或者, 在日光下直接暴曬3-6小時, 也可以達到減少致癌物質的目的。
在吃蝦皮之前, 要先多泡泡水哦。
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