一說到補血人們就自然會想到補充鐵或者是吃肉， 如多食含鐵豐富的食物， 如豬肝、豬血、瘦肉、乳製品、豆類等等。 很少有人會說吃新鮮蔬菜來補血的， 而且有的人以為常吃蔬菜類才會變成貧血。 專家指出這是錯誤的觀念， 植物性的食物， 不但含有鐵質， 胡蘿蔔素及其他養分， 還有易於消化吸收的優點。 生活中有許多隨手可得的蔬菜都是很好的補血食物哦!
蘿蔔乾
蘿蔔乾本來就是有益的蔬菜所含的維生素B， 極為豐富， 鐵質含量很高是第一級的養生食物， 雖然常年供應既鹹且爽， 吃起來特別有一種風味， 營養又多， 其鐵質含量除了金針菜之外超過一切食物。
番茄
果色火紅， 含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。 優酪乳的蛋白質成分能促進鐵的吸收， 因此， 把番茄和優酪乳搭配在一起榨出的番茄優酪乳汁是提高體內鐵元素吸收的良好來源，
莧菜
含有豐富的鐵、鈣和維生素K,具有促進凝血， 增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力， 促進造血等功能。 所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上， 可為人體提供豐富的營養物質， 有利於強身健體， 提高機體的免疫力， 有“長壽菜”之稱。 更重要的是， 莧菜中不含草酸， 所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。
紅蘑菇
是野生珍貴的食用真菌， 內含氨基酸， 維生素B.D.E等多種人體紅蘑菇必需成份， 它具有安神補血， 特別適合產婦及貧血者食用， 其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口， 食用能增強人體免疫力， 有補血養、抗腫瘤之神功。 但價格較昂貴。
捲心菜
富含葉酸， 這是甘藍類蔬菜的一個優點。 所以， 懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜， 它也是婦女的重要美容品。
胡蘿蔔
胡蘿蔔即紅蘿蔔， 日本人稱作人參， 含有維生素B、C， 且含有一種特別的營養素胡蘿蔔素， 胡蘿蔔素對補血極有益， 所以把胡蘿蔔煮湯， 是很好的補血湯飲。 專家稱補血食物以含有鐵質的胡蘿蔔素為最佳。
菠菜
這是最常見的蔬菜， 也是有名的補血食物。 菠菜內含有豐富的鐵質、胡蘿蔔素和葉酸， 每100g菠菜的葉酸含量高達50mg,名列蔬菜之首。 但是菠菜含草酸也多， 而草酸可干擾人體對鐵、鋅等微量元素的吸收， 消除此弊端的辦法是先將菠菜倒入開水中焯一下，
金針菜
金針菜含鐵數量最大， 比大家熟悉的菠菜高了二十倍， 鐵質含量豐富， 其他還有維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪及秋水仙醉堿等營養素並有利尿及健胃作用,非常好的補血食物哦。