何首烏為民間常用的一味中藥， 性溫， 味苦、甘、澀， 分生首烏和制首烏兩種。 由於何首烏有補肝腎、益精血、烏鬚髮、強筋骨功效相關的藥理作用， 並能促進造血功能， 提高機體免疫功能， 故民間常用酒蒸首烏、黑豆汁蒸首烏進補。
副作用：
何首烏含有毒性成分蒽醌類， 過量服用會對胃腸產生刺激作用， 出現腸鳴、噁心、腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀， 重者可出現陣發性強直性痙攣、躁動不安、抽搐， 甚至發生呼吸麻痹。 專家提醒， 生的何首烏有毒， 不能食用。 只有經過有經驗的藥劑師炮製好的何首烏才能食用， 並且應該在中藥配方中食用，
藥用價值：
1、骨軟風疾（腰膝疼痛， 遍身瘙癢， 行步困難）。 用何首烏（以有花紋者為最好）、牛膝各一斤， 同在好酒中泡七夜， 取出曬乾， 搗爛， 加棗肉和成丸子， 如梧子大。 每服三十至五十丸， 空心服， 酒送下。
2、皮裡作痛（不知痛在何處）。
3、自汗不止。 用何首烏末， 調唾液， 封臍上。
4、腸風下血。 用何道烏二兩， 研為末。 每服二錢， 飯前服， 米湯送下。
5、破傷血出。 用何首烏末敷上即止， 有特效。
6、瘰鬁結核（或破或不破， 下至胸前者皆可治）， 用何首烏根洗淨，
7、癰疽毒瘡。 用何首烏不限量， 在文武火上熬煎， 加酒等量， 再煎開幾次後， 存酒， 隨時飲用；取藥渣焙乾， 研為末， 以酒煮面調成丸子， 如梧子大。 每服三十丸， 空心服， 溫酒送下。 病癒後， 藥可常服。