秋季氣溫變化大, 天氣逐漸涼爽, 且氣候乾燥。 隨著暑熱的消退, 人們從暑熱的困乏中解脫出來, 食欲也逐漸提高。 同時, 這個季節是豐收的季節, 食物的品種最為豐富, 花苔、瓜果、豆莢類的蔬菜種類很多, 魚類、肉類、蛋類等也不少。 因此在這個季節只要注意飲食上的調配, 做到平衡膳食即可平安而健康地度過多事之秋。
中醫認為, 秋季氣溫的變化大, 陽氣日減, 陰寒日生, 且氣候乾燥, 易傷肺陰, 胃腸道抵抗力較差, 生涼的瓜果不宜多吃, 但過食辛辣食物又會加重秋燥, 而引起乾咳、出血等疾病。 因而應多選些中性食物,
中醫認為, 食物的顏色與五臟有關, 青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎, 正是因為白色食物具有補肺的作用,
在白色食物中有很多性平或性平微涼的食物, 如白花菜、白菜、白蘿蔔、蓮藕、蓮子、冬瓜、白蘑菇、白芸豆、豆腐、白芝麻、百合、白芍、山藥、銀耳、牛奶等白色食物。 這些食物不僅具有其營養特點, 還富含有機硫化物、槲皮素、兒茶素、植酸等植物化學物, 對人體具有保健功能。 如果膳食中能經常選用白色食物, 並將它們合理搭配做成湯或羹或粥等, 定能起到應有的功能。
例如:①銀耳、百合、蓮子羹或②雪梨、銀耳、百合羹能起到生津、化痰、潤肺的作用;③百合、蓮子、小米粥等能起到滋陰潤燥、補肺養心,
另外, 梨(雪梨、綿梨、香水梨)具有“潤肺涼心, 消炎降火、解瘡毒、酒毒的作用, 生食清六腑之熱, 熟食滋五臟之陰;蜂蜜味甘性平, 入肺、脾、大腸三經, 具有滋養補中, 潤燥解毒之功效;白果為銀杏的成熟種子(別名白果仁), 味甘、微澀、性平, 小有毒, 入肺經, 具有斂肺平喘之功能;甜杏仁味甘、性平、無毒,
在日常膳食中可根據自身的需要進行選擇, 合理搭配食用, 定能吃出健康來。