醋的開胃和消毒本領早已深入人心。 但你可能還不知道， 醋也是人體血液的淨化衛士， 延緩衰老的寶典秘笈， 控制體重的良師益友。 我們搜羅了食醋的十大保健功效， 讓吃醋變得有理有據。
健康人的體液應呈弱鹼性， 若是呈酸性便是不健康， 不僅身體會容易疲勞， 全身也會覺得慵懶無力。 醋可以防止血液和體液的酸性化， 保持健康時的弱鹼性， 並促進廢物的排泄。 當鹽分在血液中的濃度增高時， 體內的水分會集中加以稀釋， 這樣會因為血液量的增加而引起高血壓。 醋可以增加尿量， 並且促進鈉的排泄。
1、祛除倦意
醋富含的由機酸能促進糖類代謝， 有分解體內疲勞物質之——乳酸的作用， 並阻礙乳酸的產生。 從而達到消除疲勞、促進睡眠的作用。 在旅行前食用點醋還能減輕暈車、暈船的不適症狀。
2、平衡酸堿
醋雖然口感是酸的， 但它卻是鹼性食品。 在攝取過多的魚、肉、精白米、鹽等酸性食物後， 喝點醋能維持體液的酸堿平衡， 防止血液和體液的酸性化。 此外， 醋還可以增加尿量， 促使多餘鹽分排出體外， 所以醋可以稱得上是血液的淨化衛士。
3、促進消化
很多人以為醋有助消化僅僅是因為它酸， 其實不然， 是醋中含有揮發性物質發揮了作用， 它能刺激大腦神經中樞， 命令胃分泌大量消化液， 從而增強消化功能。
4、延緩衰老
醋的一大被忽視的能力就是延緩衰老， 醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成， 減少老年斑的產生。 此外， 鈣與醋同時食用， 會結合成對身體極有益的醋鈣， 有助鈣質的吸收，
5、擴張血管
醋不僅可以促進排納， 降低血壓。 還有助於軟化血管、減少膽固醇、防止心血管疾病等。
6、養護腎臟
醋的利尿功能同樣可以防治腎結石、膽結石、膀胱結石和尿路結石等疾病。
7、強健肝臟
食醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等豐富的營養物質能增強肝功能。
8、殺菌抗病
醋的殺菌效果毋庸置疑， 幾乎所有有害細菌， 在醋中放置30分鐘以上都不能生存。 所以適量飲用食醋可以有效預防腸道疾病、流行性☆禁☆感冒和呼吸疾病。
9、增強體質
食醋能刺激血液中的抗體增加， 使擔負免疫作用的淋巴細胞吞噬能力增強， 增強體質， 提高身體抗病防病能力。
10、緩解便秘
醋中所含的各種不飽和脂肪酸， 可以消耗體內過多的脂肪， 有不錯減肥效果。 同時醋能促進腸道蠕動、降低血脂， 維持腸道內環境的生態菌群平衡。 所以用食醋治療習慣性便秘， 不僅有效， 而且沒有毒副作用。