番茄是我們日常生活中常見的一種食物， 番茄的營養價值是非常豐富的。 那麼番茄的養生功效都有哪些呢？生吃番茄的好處又是什麼呢？
一、生吃番茄抗感冒提高免疫力
番茄營養價值高， 比如富含提高免疫力的維生素C， 也富含防癌抗氧化的番茄紅素和β-胡蘿蔔素， 這三種物質性質不一樣：維生素C“怕熱”， 而番茄紅素和β-胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素， 用油烹調後更易吸收。
要論生吃還是熟吃好， 就要看你現在身體的需求所在。 因此， 在烹飪食物時， 不要一味認為生吃一定比熟吃好， 或者熟吃一定比生吃好， 要看情況而定。
比如現在到了秋冬季， 想提高家人的免疫力， 可通過攝取一些維生素C來實現， 建議生吃番茄比較好， 比如把番茄當水果來吃， 或者糖拌番茄等。
二、番茄煮熟吃防癌抗衰老
若是想防癌抗衰老， 那就把番茄做熟了吃效果更佳。 番茄有助長壽， 主要得益于它富含的番茄紅素。 番茄紅素有植物黃金之稱， 它屬類胡蘿蔔素的一種， 是自然界中最強的抗氧化劑。
它的抗氧化作用是胡蘿蔔素的兩倍， 具有極強的清除人體自由基的作用， 還能促使細胞的生長和再生， 起到延緩衰老的作用。
比如老年人， 建議把番茄煮熟吃， 比如今天教的這道番茄豆腐湯。 秋冬季節， 一天吃一個番茄的量比較合適。
番茄豆腐湯
食材：番茄2個， 嫩豆腐2-3塊， 食鹽、食用油、胡椒粉適量， 薑數片， 紫菜少許。
做法：
1、把番茄洗淨切小片， 豆腐切小塊， 薑切片；紫菜用水泡待用。
2、鍋裡倒油， 燒熱放薑片炒， 倒入番茄片翻炒， 炒出汁後加冷水煮。
3、水開後放入豆腐塊、紫菜， 再次煮開後放食鹽和胡椒粉， 起鍋即食。
番茄炒雞蛋
材料：雞蛋5個， 番茄150克， 毛豆50克。
配料：植物油6湯匙， 鹽1茶匙， 糖2湯匙， 味精適量。
做法：
1、將番茄洗淨後用沸水燙一下， 去皮、去蒂， 切塊待用；青豆仁用開水煮熟， 撈出瀝幹水分待用。
2、將雞蛋打入碗中， 加少許鹽， 用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於旺火上， 放油燒熱， 倒入攪好的雞蛋液， 炒熟後， 下番茄、青豆仁， 最後下糖、鹽、味精， 調好鹹淡， 炒勻後出鍋即成。
技巧：炒制此菜時，要旺火速成，以保持番茄脆嫩。
總結：綜上所述，我們日常生活中可以多吃些番茄，不僅可以抗感冒，還可以防癌症。對我們的健康是非常有好處的！
技巧：炒制此菜時，要旺火速成，以保持番茄脆嫩。
總結：綜上所述，我們日常生活中可以多吃些番茄，不僅可以抗感冒，還可以防癌症。對我們的健康是非常有好處的！