早春時節孩子最易感冒， 這與缺少維生素A有關。 吃一些紅色果蔬， 再加上早晚一杯牛奶， 偶爾喝上一碗暖暖的雞湯和魚湯， 相信在春寒料峭的日子裡， 孩子也會過得既健康又愉快。
首先， 胡蘿蔔能提供豐富的維生素A， 並具有促進機體正常生長、維護上皮組織、防止感冒及保護視力的功能。 因此， 可將胡蘿蔔榨成汁， 再加上幾滴蜂蜜， 孩子會十分喜歡。
其次， 番茄臍小肉厚， 汁多爽口， 富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素， 還含有蛋白質、糖、有機酸、纖維素等。
此外， 紅薯、紅棗、紅莧菜等也是不可多得的紅色果蔬， 這些食品中富含的胡蘿蔔素能參與合成維生素A， 對人體上皮組織和呼吸道黏膜等都有很強的保護作用。
