每個人家裡都會有切菜板， 有些人會不知道如何選擇切菜板， 不知道什麼樣的切菜板才不會影響到日常的健康。 下面我們就一起來看看切菜板應該如何選擇和保養的竅門。
切菜板的選購方法
切菜板的選購方法
木制的菜板材質很厚， 韌度很強， 比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。 但使用中， 容易把木渣剁出來， 混合在肉菜中吃進體內， 長期下來有損健康。 此外， 木質菜板用久了， 切痕容易積蓄污垢， 不易清洗， 而有些木頭， 如楊木本身就容易開裂， 再反復使用， 更容易滋生細菌。 因木質菜板的吸水性強， 不易風乾， 如果長時間在潮濕環境下， 很容易發黴， 導致腸道疾病的發生。 因此， 木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時， 這樣不容易開裂。 購買菜板時一定要挑選放心的木頭， 白果木、皂角木、樺木或柳木製成的菜板較好。
另外還有天然橡木菜板，
塑膠菜板多以聚丙烯、聚乙烯等製成， 不適合切一些油脂大的食物， 否則不好清洗。 塑膠菜板不耐高溫， 熱的東西放在上面切， 很容易變形。 有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑， 長期使用甚至有致癌的危險;而有些質地粗糙的塑膠菜板， 還容易切出碎末， 隨食物進入體內， 對肝、腎造成損傷。
切菜板的保養竅門
切菜板的保養竅門
砧板在使用時， 不應專用一端， 要四周旋轉使用， 保持砧板磨損均衡， 避免常用一面出現凸凹不平， 出現不平時， 可用鐵刨刨平。
砧板用完後， 可以先用水洗， 再用粗鹽或者菜瓜布來刷洗， 之後再用熱水燙過， 就有殺菌消毒的效用， 豎起， 用潔布罩好， 放通風處， 以備再用。
鐵木砧板的保養是要長期保濕， 當你使用完畢， 洗乾淨後， 在上面鋪一條濕毛巾保濕;如果出現裂縫， 比較難補救，
菜板一般為木制的， 由於木制的菜板有拼縫或蟲蛀孔， 容易滋生病菌， 所以要經常洗刷或用開水澆湯， 以保持菜板清潔衛生。
若菜板已生老黴， 可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗， 然後用清水洗乾淨， 立放在通風處晾乾即可， 但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬， 以防其變形， 而影響使用。
最後， 再來瞭解瞭解哪些切菜板是有危害的吧。
4種切菜板危害大
4種切菜板危害大
劃痕重的“老菜板”。 很多人覺得年歲久的老菜板用起來更加方便順手， 殊不知老菜板的劃痕正是藏汙納垢的好場所。 即使每天用洗潔精清洗多遍， 劃痕中滋生的細菌也很難去除。 因此， 菜板使用2年左右就應更換。
切菜和切生肉用同一塊菜板。 很多人從不注意菜板的分開使用， 都只知道切肉要“生熟分開”， 但切生肉與生菜卻因為嫌麻煩， 用同一塊菜板。 生肉當中很容感染寄生蟲， 而蔬菜的烹飪溫度一般不高， 而且不少蔬菜是直接生食入口的， 所以很容易造成交叉感染。
鋼絲球刷完菜板平放。鋼絲球刷洗菜板會造成細小劃痕，藏匿細菌。菜板洗完如果平放，會讓水分向下滲進菜板，從而使菜板表面濕度增加，不易乾燥。而潮濕為細菌生長創造了良好環境。
使用“塑膠菜板”或有味“竹菜板”。塑膠菜板因為缺乏天然的殺菌能力，所以細菌的殘留量和繁殖速度都遠遠高於木質菜板。此外，很多竹菜板都是使用高溫粘合技術壓制而成，如果你貼近竹菜板的夾心層能聞到刺鼻性味道，這說明菜板的甲醛含量超標。長期用此切菜，對健康危害甚大。
以上就是切菜板的應該如何選擇的介紹。我們在生活中應該注意切菜板的衛生問題，才不會因為切菜板影響了健康。
所以很容易造成交叉感染。鋼絲球刷完菜板平放。鋼絲球刷洗菜板會造成細小劃痕，藏匿細菌。菜板洗完如果平放，會讓水分向下滲進菜板，從而使菜板表面濕度增加，不易乾燥。而潮濕為細菌生長創造了良好環境。
使用“塑膠菜板”或有味“竹菜板”。塑膠菜板因為缺乏天然的殺菌能力，所以細菌的殘留量和繁殖速度都遠遠高於木質菜板。此外，很多竹菜板都是使用高溫粘合技術壓制而成，如果你貼近竹菜板的夾心層能聞到刺鼻性味道，這說明菜板的甲醛含量超標。長期用此切菜，對健康危害甚大。
以上就是切菜板的應該如何選擇的介紹。我們在生活中應該注意切菜板的衛生問題，才不會因為切菜板影響了健康。