葵花籽富含葉酸、維生素E、維生素B1、B6、B12， 礦物質鎂、鈣、鐵、鋅、鉀， 優良蛋白質以及色氨酸，
100公克的葵花籽中有280mg的葉酸， 可預防貧血， 促進玻尿酸代謝（可維持體內保水狀態， 讓皮膚水潤光滑）， 提高免疫力， 還可與維生素B12一同造血。 葵花籽中還有鐵、鋅與銅等礦物質， 可説明調理身體狀態。 鐵和銅也能預防貧血， 鋅能促使細胞再生， 維護頭髮、指甲與皮膚的健康。
抗老、美肌， 改善虛寒 保健血管預防生活習慣病
葵花籽中含有不飽和脂肪酸， 可降低血液中的膽固醇， 淨化血管， 促進血液迴圈， 由於葵花籽中也含有能促進血液迴圈的維生素E， 可說是保健血管， 預防生活習慣病的良好食材。
維生素E是天然的抗氧化劑， 抗氧化作用能預防體內的細胞老化。 可抗老、美肌、改善虛寒， 對肩頸痛與更年期障礙具有改善作用。 此外還能促使亞油酸活動， 抑制膽固醇數值上升， 預防動脈硬化。