生活中在飲食上，
會建議多食用蔬菜，
但在某些時候你得注意了！比如肝功能損害的人群，
有的蔬菜會損害人體的健康。
你知道哪些蔬菜有飲食禁忌嗎？你知道吃什麼對肝好嗎？趕快看看！
1、無根豆芽
有的豆芽(特別是黃豆芽)在生產時施用了除草劑，
使生長出來的豆芽粗壯而無根。
除草劑中含有致癌等物質，
而無根豆芽中就吸收了這種毒物。
因此，
這種無根豆芽不宜食用。
2、久存的老南瓜
含糖量高，
並且由於儲存時間過久，
易使瓜肉發生無氧醇解，
並使瓜質改變，
食用後不利於健康。
3、腐爛的生薑
腐爛的生薑會產生一種很強的毒素——黃樟素，
人吃了能引起肝細胞中毒，
損害肝臟功能。
因此，
選購生薑時，
要選新鮮、外形完整、無黴變和無腐爛變質的大塊鮮薑。
4、秋扁豆和豆莢
這些食物含有一種凝血物質——聚集素，
能使血液凝固，
是一種毒蛋白。
其豆莢則含有一種溶血素。
5、新鮮木耳
新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質。 人食用後， 皮膚經光線的照射可以引起皮炎， 出現瘙癢、水腫、疼痛。 個別人還會因咽喉水腫而發生呼吸困難。 因此， 只有選購幹木耳， 水發後再食用才安全。
6、新鮮黃花菜
它含有一種秋水仙堿的劇毒物質， 若食用， 將發生中毒。 中毒症狀為噁心、腹瀉、頭痛、口渴， 重者甚至出現昏迷。 因此， 新鮮的黃花菜一定要經過蒸煮、曬乾後方可食用。
7、未成熟的番茄
它含有一種叫做龍葵的有毒物質，
這12種蔬菜最養肝
大蒜
屬百合科植物， 性辛、溫， 味辣。 肝病病人宜熟用， 含維生素A、維生素B1、維生素C等， 其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
空心菜
又名蕹菜， 性甘、平， 含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等， 具有解毒、清熱涼血等作用。
薺菜
為十字花科植物， 性平、味甘， 含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。 動物實驗表明， 可縮短凝血時間， 具有止血功效， 適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。
包菜
即圓白菜、捲心菜、甘藍， 性平、味甘， 富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿蔔素、維生素E， 生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
蘑菇
種類較多，
木耳
有黑色與白色之分， 性平而味甘， 含脂肪、蛋白質、多糖。 可益胃養血， 具有滋養作用。
海藻
性寒、味咸， 含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。 具有化痰散結之功效。 據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。
百合
性平、味甘， 含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿。 具有益氣補中、益肺止咳的作用， 並可軟堅安神。
秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用， 常食百合可防治肝硬化。
胡蘿蔔
性微溫， 味甘、辛， 富含維生素A原(胡蘿蔔素)， 亦含揮發油。
番茄
茄科植物， 性平， 味酸微甘， 富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。
具有清熱解毒、涼血平肝之功效， 生熟食用均可。
冬瓜
性微寒， 味甘， 含蛋白質、維生素、腺嘌呤、煙酸， 瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫， 化痰止咳;瓜肉可清熱止渴， 並可解魚蟹毒。
黃瓜
性寒、味甘， 含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。 其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用， 其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪， 尤其適合脂肪肝的防治。
看完之後， 您就知道在擇取蔬菜時， 哪些是可以幫助到你的， 哪些是對你有害的。 如果覺得還是不太放心，您可以去醫院詢問一下醫師，獲得一些他們的主婦。
如果覺得還是不太放心，您可以去醫院詢問一下醫師，獲得一些他們的主婦。