魚類是我們日常生活中比較常見的一種生物， 大多數魚類都有著極其豐富的蛋白質， 比如說白蓮、鯉魚等等。 尤其是深海裡的魚類更是口感極佳、營養豐富， 有一種叫做花膠的魚， 下面我們就一起瞭解瞭解吧。
花膠即魚肚， 是各類魚鰾的幹製品， 以富有膠質而著名， 其別名為花膠。 膠又名魚肚， 是從魚腹中取出魚鰾， 切開曬乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等， 食療滋陰、固腎培精,令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助複完之效。
花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沉的器官）幹曆而成。
金錢鰵魚膠是為魚膠之王， 非常罕見， 一般都被當做收藏品收藏起來， 斤價在幾十萬以上， 黃唇魚這種魚常年躲在深海洞裡， 不吃魚餌， 再加上數量稀少， 所以正常情況下很難捕撈到它們。 金錢鰵魚膠功效當然非常多， 以前曾被當做救命的東西， 最最主要的是止血補血的作用， 不過收藏的價值遠遠大於食用的價值。
花膠不僅是筵席名菜， 還有相當的滋補作用和藥用價值。 《本草綱目》記載：花膠能補腎益精， 滋養筋脈， 能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。 花膠含豐富的蛋白質及膠質， 具滋陰養顏， 補血，
功用:從中醫角度， 花膠極有滋補食療作用， 是取自魚鰾曬乾製成， 一般會採用巨大的鱘魚和大黃花魚為原料， 由於各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮製， 故魚鰾堅硬程度亦有異， 可分成廣肚、花膠與炸肚三種，
花膠食用：花膠與燕窩、魚翅齊名， 是“八珍”之一。 花膠素有“海洋人參”之譽。 它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。
功效：營養分析， 花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。 其蛋白質含量高達84.2%， 脂肪僅為0.2%， 是理想的高蛋白低脂肪食品。
藥用價值：從中醫角度， 花膠極有滋補食療作用， 《本草綱目》記載：花膠能補腎益精， 滋養筋脈， 能治療腎虛滑精及產後（產後食品）風痙。 花膠含豐富的高級膠原蛋白質， 具滋陰養顏， 補腎， 強壯機能。
食療：花膠首要有厚度， 煲起不腥不潺和不溶化， 食落念滑又爽口， 才算極品；
一般品質多數用來熬湯， 品質高者亦可用來做成菜式。 花膠食療功效高， 含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質， 女士視為養顏珍品。 對身體各部分均有補益能力， 無論男女老少均可食用， 是補而不燥之珍貴佳品。
花膠能夠與燕窩、魚翅並駕齊驅， 足見它的地位和所含的營養物質是多麼的豐富了。 當然， 我們也可以看得出來， 花膠在食用過程中也是有一些問題要注意的， 以後如果想吃海洋裡面的生物了， 花膠就是個不錯的選擇哦。