中醫認為, 保護陰津的關鍵是要“防燥護陰”。 秋季氣侯乾燥, 多風多塵, 人體肺陰易虧、胃腸易燥、皮膚易幹。 從五味來看, 肺主辛味、肝主酸味、辛能勝酸, 故秋天要減辛味以平肝氣, 增酸味以助肝氣, 防肺氣太過傷肝, 而致肝氣鬱結。
秋季, 是指從立秋之日起到立冬之日止。 《管子》指出:“秋者陰氣始下, 故萬物收。 ”就是說秋天, 由於陽光漸收, 而陰氣逐漸生長起來;萬物成熟, 到了收穫之時。 秋季的三個月中, 人體肺氣當令。 陽光和煦, 碩果累累, 氣溫漸降, 氣侯乾燥, 由熱轉寒, 即“陰消陰長”的過度階段。 “秋冬養陰”是秋季養生的原則, 是指在秋冬養藏氣, 不應耗精而傷陰氣, 從而適應自然界陰氣漸生而旺的規律, 為來年陽氣生髮打下基礎。
中醫認為, 保護陰津的關鍵是要“防燥護陰”。 “燥”為秋季的主氣, 故稱“秋燥”, 燥氣傷人以耗人津液, 津液即耗, 必現一派“燥象”, 常易發生燥邪之患。
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從養生來講, 秋季精神調養就是保持精神上的安寧,
秋燥吃什麼呢?
秋季飲食要盡可能少食蔥、薑、蒜、韭菜等辛味之品, 多食些酸味果蔬, 如山楂、檸檬、柚子、楊桃、芒果、葡萄、蘋果等。 還有蜂蜜、芝麻、杏仁、銀耳、菠菜、豆漿等, 有補脾胃、養肺防燥、潤腸通便的作用。 總之, 秋天多風、多燥, 養肺潤燥是關鍵, 飲食多酸少辛為原則, 只有這樣, 才能安度秋天。
山藥百合粥
用料:山藥100克, 百合50克, 粳米100克。
制法: 把山藥洗淨去皮切塊, 百合洗淨分瓣, 粳米淘洗後把山藥、百合一同放入同煮至爛即可食用。
功效:這款食療適用於脾虛、體弱之人, 比如經常腹瀉、腹脹、腹部怕涼、咽幹、咳嗽、有痰等。 用山藥健脾和胃, 以切斷生痰之源, 用百合潤肺止咳平喘, 合為健脾潤肺、止咳化痰。 用於健康之人可起到助消化、補肺氣的作用。
蓮子冰糖燉銀耳
用料: 發制好的蓮子200克, 冰糖水, 銀耳50克, 枸杞30克, 新鮮的檸檬1個。
制法:將冰糖水、發制好的蓮子、銀耳、枸杞加適量水, 放在一起蒸40分鐘左右。 為了讓口感更好, 且有清香的氣味, 可以加入適量的新鮮檸檬。 一般一小盅的蓮子冰糖燉銀耳, 只需要加入指甲蓋大小的檸檬即可, 如果放多了會影響口感。
功效:有清肺、潤喉的功效。這道菜還有一種改良的吃法,就是菜放入挖去核的梨中,還可以加少許川貝,再一起蒸熟食用。
西芹百合(百合的功效與作用)
用料:西芹250克,鮮百合1頭,蘑菇適量,精、鹽適量,橄欖油1湯匙(15ml),香油1茶匙(5ml)。
制法: 芹菜摘去葉子,用水焯一下,破絲,切段,百合剝開一瓣瓣的,除去百合老衣。炒鍋放橄欖油燒至七成熱,放入焯好的芹菜,略翻,放百合。待百合邊緣變透明,加鹽和蘑菇精,迅速翻炒至勻,淋少許香油,就可以出鍋了。
功效:芹菜性味甘涼,具有清胃、滌熱、祛風之功效,含較多的膳食纖維。百合味甘微苦,性平,有潤肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥,青青白白,美味清涼爽口。
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功效:有清肺、潤喉的功效。這道菜還有一種改良的吃法,就是菜放入挖去核的梨中,還可以加少許川貝,再一起蒸熟食用。
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用料:西芹250克,鮮百合1頭,蘑菇適量,精、鹽適量,橄欖油1湯匙(15ml),香油1茶匙(5ml)。
制法: 芹菜摘去葉子,用水焯一下,破絲,切段,百合剝開一瓣瓣的,除去百合老衣。炒鍋放橄欖油燒至七成熱,放入焯好的芹菜,略翻,放百合。待百合邊緣變透明,加鹽和蘑菇精,迅速翻炒至勻,淋少許香油,就可以出鍋了。
功效:芹菜性味甘涼,具有清胃、滌熱、祛風之功效,含較多的膳食纖維。百合味甘微苦,性平,有潤肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥,青青白白,美味清涼爽口。
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